Posted by Cole & Mason UK
on January 18, 2021
Unsere Küchen – und unser Leben – wären ohne Kräuter und Gewürze um einiges ärmer . Sie verleihen Speisen Geschmack und Würze und sind daher beim Kochen unverzichtbare Helfer. Wie alle Freunde brauchen auch sie die richtige Pflege. Zum Glück ist die richtige Aufbewahrung von Kräutern und Gewürzen gar nicht so schwer. Der beste Weg dafür? Sie richtig lagern.
Eine klassische und praktische Lösung ist ein Gewürzregal oder -karussell – ein unverzichtbares Küchenaccessoire. Wir bieten Ihnen eine große Auswahl an hochwertigen Modellen. Unser Sortiment umfasst Kräuter- und Gewürzkarussells mit 8, 16 oder 20 Gläsern. So finden Sie ganz einfach das passende Modell für Ihren individuellen Bedarf. Elegant, platzsparend und eine Bereicherung für jede Küche.
Wenn Sie jedoch mehr über die professionelle Lagerung von Kräutern und Gewürzen erfahren möchten, lesen Sie weiter…
Wie lange sind Gewürze und getrocknete Kräuter haltbar?
Kräuter und Gewürze verderben nicht wie die meisten anderen Lebensmittel – sie schimmeln nicht und machen nicht krank –, aber das heißt nicht unbedingt, dass sie lange haltbar sind. Gewürze sollten immer kräftige Farben, intensive Aromen und einen kräftigen Geschmack haben. Leider lässt diese Intensität mit der Zeit nach, wodurch sie praktisch nutzlos werden (niemand möchte ein fades Curry oder ein Chili con Carne ohne Schärfe). Es gibt nur wenige Gewürze, deren Aroma nie nachlässt, die bekanntesten davon sind Salz und Vanille.
Die Haltbarkeit von Kräutern und Gewürzen variiert jedoch. Ganze Gewürze wie Pfefferkörner, Fenchelsamen und Zitronengras sind am beständigsten und behalten ihr Aroma und ihre Frische bis zu vier Jahre. Gemahlene Gewürze wie gemahlener Kreuzkümmel, gemahlener Paprika, gemahlener Ingwer und Chilipulver sind nicht ganz so lange haltbar – ihr Aroma lässt in der Regel etwa sechs Monate nach dem Kauf nach und ist nach etwa zwei Jahren zu schwach, um Speisen noch Geschmack zu verleihen.
Bei Kräutern sieht es nicht viel besser aus: Getrocknete Kräuter wie Basilikum, Oregano und Rosmarin halten sich je nach Lagerung etwa ein bis drei Jahre.
Woran man erkennt, ob die Kräuter und Gewürze zu alt sind
Wenn Sie noch ein paar Kräuter und Gewürze im Schrank haben und prüfen möchten, ob sie noch genießbar sind, zerstoßen Sie sie und riechen Sie daran. Gewürze sollten immer intensiv duften. Wenn Ihnen beim Zerstoßen nicht sofort ein kräftiger Duft in die Nase steigt, werden sie Ihren Gerichten wahrscheinlich nicht viel Pfiff verleihen. Zur Sicherheit können Sie eine kleine Menge probieren und prüfen, ob sie Ihre Geschmacksknospen kitzelt, oder einfach die Farbe betrachten – ein farbloses Gewürz hat oft auch einen faden Geschmack.
Es ist immer ärgerlich, wenn man seine Kräuter und Gewürze im Schrank oder in der Schublade vergisst. Aber keine Sorge, unser Karussell verhindert das. Dank seines einzigartigen Designs drehen sich die Kräuter und Gewürze sanft, sodass Sie Ihre Lieblingsaromen leichter denn je finden. Schluss mit dem lästigen Suchen in unzähligen Gläsern im Schrank nach der richtigen Zutat!
Wie man Gewürze und Kräuter aufbewahrt
Die richtige Lagerung von Gewürzen und Kräutern ist entscheidend für deren Frische und Aroma, und zum Glück ist es gar nicht so schwer. Wichtig ist, dass Luft ihr größter Feind ist. Denn der Kontakt mit Sauerstoff verdünnt das Aroma von Kräutern und Gewürzen. Bewahren Sie sie daher unbedingt in einem luftdichten Behälter auf. Achten Sie außerdem darauf, dass sie an einem kühlen, trockenen Ort fern von Hitze und Sonnenlicht gelagert werden.
Zum Glück sind alle Gläser unserer Kräuter- und Gewürzkarussells aus Glas und Folie versiegelt, um eine maximale Haltbarkeit zu gewährleisten. Das Karussell lässt sich zudem kinderleicht verstauen und eignet sich perfekt als Blickfang auf einer kühlen Arbeitsfläche (achten Sie nur darauf, dass es nicht zu nah am Backofen steht) oder zum einfachen Verstauen im Schrank. Und als ob das nicht schon praktisch genug wäre, ist es auch noch leicht zu reinigen: Das Karussell selbst kann einfach mit einem feuchten Tuch abgewischt und die Gläser in warmem Seifenwasser gewaschen werden.
Tipps zur Frischhaltung von Kräutern und Gewürzen
Die richtige Lagerung ist zwar der beste Weg, Kräuter und Gewürze frisch zu halten, aber es ist auch ratsam, sie bewusst einzukaufen. Sofern Sie nicht vorhaben, jeden Abend für Ihre Freunde zu kochen, raten wir vom Kauf großer Mengen ab (nur ein Profikoch benötigt einen 5-kg-Sack Paprika), da diese an Aroma verlieren, bevor Sie sie verwenden können.
Falls Sie aber schon einen kleinen Vorrat an Kräutern und Gewürzen angelegt haben und diese aufbrauchen möchten, bevor sie an Aroma verlieren, lautet unser Tipp: Verwenden Sie sie großzügig beim Kochen. Denn mit Gewürzen kann man Gerichten das gewisse Extra verleihen – also streuen Sie ruhig reichlich darüber.
Man kann sogar mit Gewürzen experimentieren und sie zum Backen und für süße Leckereien verwenden . Chili-Schokoladenbrownies ? Unbedingt! Orangen-Koriander-Kuchen? Na gut, wenn es denn sein muss…
Wie oft sollte man Kräuter und Gewürze austauschen?
Um das volle Aroma Ihrer Kräuter und Gewürze zu erhalten, sollten Sie diese regelmäßig austauschen. Ganze Gewürze empfehlen wir mindestens alle vier Jahre, gemahlene Gewürze einmal jährlich.
So haben Sie immer frische und aromatische Kräuter und Gewürze zur Hand und können köstliche Currys, Suppen und Risottos zubereiten – mit der Gewissheit, dass Ihre Gerichte jedes Mal unwiderstehlich schmecken werden. Ihre nächste Dinnerparty wird garantiert ein voller Erfolg.
Und vergessen Sie nicht, Ihre Küche mit einem brandneuen Kräuter- und Gewürzkarussell aufzupeppen , Sie werden es brauchen, wenn Sie ein kulinarisches Festmahl zubereiten...
