Welche Speisen kann man am Heiligabend zubereiten?

Es gibt wenige Anlässe, bei denen Zeit so kostbar ist wie am Weihnachtstag. Obwohl jedes Fest voller Freude steckt, ist der Druck, das Weihnachtsessen zuzubereiten, nicht zu unterschätzen.

Sie müssen sich aber nicht zwischen zufriedenen Gästen und der Teilnahme am Geschenkeauspacken unterm Weihnachtsbaum entscheiden. Indem Sie Teile Ihres Bratens bereits am Vortag zubereiten, sparen Sie jede Menge Zeit – und machen das mit Spannung erwartete Festmahl noch schöner. Wir sprechen von mehr Beilagen, mehr Geschmack und deutlich weniger Stress vor dem Hauptgang.

Wie man am Heiligabend gut vorbereitet ist

Drück deine Lieblings-Weihnachtsplaylist auf Play und leg los mit den festlichen Vorbereitungen. Du wirst es nicht bereuen! Wenn du schon am Heiligabend anfängst, kannst du das Kochen ganz entspannt genießen, ohne den Druck der tickenden Uhr. Und natürlich kannst du viele der anstrengenden und zeitaufwendigen Vorbereitungen schon frühzeitig erledigen. Manche Beilagen lassen sich schon am Vortag backfertig zubereiten, während du bei anderen mit kleinen Vorbereitungen den Grundstein für ein gelungenes Ergebnis legst, die aber einen großen Unterschied machen.

Welche Weihnachtsgerichte kann man im Voraus zubereiten?

Gemüse

Es ist eine Sache, zu wissen, dass man etwas schälen und schneiden könnte … und dann gibt es die Kunst, es zu beherrschen. Karotten und Pastinaken müssen nur geschält und geputzt werden, aber unbedingt über Nacht in Wasser einweichen. Auch Zwiebeln sollten geschält werden – das spart Zeit und Aufwand.

Dann kommen die Kartoffeln – diese kostbaren Kartoffeln. Auch diese sollten Sie zuerst schälen und dann vorkochen, damit sie braten können. Um die Vorbereitung zu vereinfachen, können Sie die Kartoffeln nach dem Vorkochen auflockern und mit dem gewünschten Fett bestreichen. Sie können sie auch eine halbe Stunde vorbraten, dann benötigen sie am Brattag nur noch 20 Minuten. So sparen Sie wertvollen Platz im Ofen.

Preiselbeersoße

Mit nur wenigen Zutaten ist selbstgemachte Preiselbeersauce ein Kinderspiel mit großem Genuss. Probieren Sie dieses Rezept: Lassen Sie hellen Muscovado-Zucker, Orangensaft und Preiselbeeren sanft köcheln und verfeinern Sie die Sauce nach Belieben. Für eine besondere Note können Sie Orangenschale hinzufügen oder etwas Ingwer mit einer Prise Chili unterrühren . Und machen Sie gleich eine größere Menge! So haben Sie in den nächsten Tagen genug für Truthahnsandwiches, Pasteten und Gebäck.

Yorkshire Puddings

Schnelle Yorkshire Puddings müssen nicht tiefgekühlt gekauft werden. Einfach Mehl, Eier und Milch klumpenfrei verrühren, nach Belieben würzen und die Masse in eine vorgeheizte, gefettete Yorkshire-Pudding-Form geben. Backen, bis die Puddings außen herrlich knusprig und innen fluffig sind. Nach dem Abkühlen einfrieren – so haben Sie eine noch schmackhaftere Variante, die Sie im Ofen backen können.

Wenn Sie die Yorkshire Puddings vor dem ersten Mal in einem trockenen Ofen backen, gehen sie besser auf und werden besonders knusprig. Oft werden sie schnell matschig, da die Kartoffeln und der Braten selbst Feuchtigkeit in den Ofen abgeben.

Soße

Sollte das Fleisch etwas zu durchgebraten sein, rettet die Soße es. Selbst wenn der Braten einen Michelin-Stern verdient hätte, hebt sie ihn nur noch ein wenig auf. Soße ist ein unverzichtbarer Bestandteil des Weihnachtsessens, und selbstgemachte Soße ist unbestritten besser als gekaufte. Bereiten Sie Ihr Lieblingsrezept im Voraus zu und erwärmen Sie es am Weihnachtstag mit dem Bratensaft aus der Putenpfanne. Wir empfehlen dieses klassische Rezept.

Gewürzter Rotkohl

Mit einem Hauch von Zimt, Muskatnuss, Sternanis, Wein und Clementinenschale ist festlicher Rotkohl ein echter Publikumsliebling. Bereiten Sie ihn am Heiligabend zu und lassen Sie ihn im Kühlschrank ziehen, damit er die Aromen weiter aufnimmt. So ist die Zubereitung am Weihnachtstag für Sie genauso unkompliziert wie der Genuss für alle anderen.

Füllung

Diese köstlichen Füllungsbällchen aus Petersilie, Salbei, Zitrone und Wurstbrät sorgen für extra Genuss am Weihnachtstag. Sie können bereits am Vortag vorgebacken werden, sodass sie am nächsten Tag nur noch aufgewärmt werden müssen und genauso fantastisch schmecken. Die meisten anderen Füllungsrezepte lassen sich auf ähnliche Weise vorbereiten.

Was kann man sonst noch am Heiligabend vorbereiten?

Zutatenliste

Die Einkaufsliste für Weihnachten kann bekanntlich sehr lang sein, da vergisst man schnell mal etwas. Wenn ein Last-Minute-Einkauf nicht mehr möglich ist, möchte man natürlich nicht erst merken, dass es keine Würstchen im Schlafrock mehr gibt oder dass das Öl ausgegangen ist. Gehen Sie am Weihnachtstag Ihre Liste durch und überprüfen Sie dann doppelt und dreifach, ob Sie wirklich alles im Schrank haben.

Ausrüstung

Als Nächstes auf der Checkliste: die Ausrüstung . Fangen Sie mit den Basics an. Haben Sie alle benötigten Töpfe, Pfannen und Utensilien, um alles gleichzeitig zuzubereiten? Dann gibt es noch die zeitsparenden Helfer, die Ihnen die Arbeit erleichtern. Investieren Sie in ein mehrstöckiges Kräuterkarussell , um Ihre getrockneten Kräuter und Gewürze übersichtlich und griffbereit aufzubewahren, ohne lange im Schrank suchen zu müssen . Oder wenn Sie frische Kräuter schneiden, erleichtert Ihnen ein Hackmesser mit Schneidebrett die Arbeit.

Zeitplan

Wenn Sie sich die Garzeiten und die jeweiligen Backzeiten notieren, gelingt Ihnen jeder Schritt reibungslos. Mit Ihrem Zeitplan haben Sie mehr Zeit für entspannte Stunden mit Ihrer Familie, anstatt ständig den Garvorgang zu überwachen.

Weitere Tipps für ein stressfreies Weihnachtsessen

Waschen Sie sich dabei.

Vermeiden Sie den stressigen Anblick von stapelnden Töpfen, indem Sie möglichst gleich während des Kochens aufräumen. Oder noch besser: Bitten Sie jemanden, das zu erledigen, während Sie sich ganz aufs Essen konzentrieren. So haben Sie nach dem Kochen den Rest des Tages frei zur Verfügung. Und damit kommen wir zu unserem nächsten Tipp.

Delegieren

Das geht weit über das Abwaschen hinaus – und es muss sich nicht wie eine lästige Pflicht anfühlen. Geben Sie Ihren Familienmitgliedern unterhaltsame Aufgaben, wie zum Beispiel das Nachfüllen von Gläsern. So haben Sie immer etwas zu trinken parat und müssen nicht ständig herumlaufen, um alle zu bedienen. Eine Win-win-Situation!

Es wird alles wunderbar klappen – versprochen! Im Namen aller Mitarbeiter von Cole & Mason wünschen wir Ihnen ein frohes Weihnachtsfest.