von @in_cucinacon_sofia

Die Grillsaison ist offiziell eröffnet! Was gibt es Schöneres, als britische Produkte und ein saftiges Rindfleisch zu genießen? Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie saisonales Gemüse auf dem Grill leicht anbraten und so ein köstliches Stück Rindfleisch perfekt ergänzen. Abgerundet wird das Ganze mit einem schnellen Buttermilchdressing.

Garzeit: Fleisch (medium rare), 3 Minuten pro Seite – Gemüse 10 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Geringer Aufwand

Für 2 Personen

Zutaten

• 450 g Chuck-Steak – Ranch-, Skirt- oder Flat-Iron-Steaks können ebenfalls verwendet werden
• Ein kleines Bund Spargel – ich habe 8 Spargelstangen verwendet.
• 1 Pak Choi – oder Salat, falls dieser nicht verfügbar ist
• 1 große Zucchini

Für das Buttermilchdressing

• 2 EL Buttermilch
• 1 EL griechischer Joghurt
• ¼ TL Dijon-Senf
• ½ TL Zitronensaft
• ¼ TL getrocknete Petersilie
• ¼ TL Knoblauchpulver
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Meersalz
• 1 kleines Bund frisch gehackter Schnittlauch

Verfahren

1. Bereiten Sie Ihr Gemüse vor. Vierteln Sie den Pak Choi, halbieren Sie die Zucchini der Länge nach und brechen Sie den Spargel am unteren Ende ab, um den holzigen Teil zu entfernen. Würzen Sie alles mit Olivenöl und Meersalzflocken.
2. Das Steak auf Zimmertemperatur bringen und nur eine Seite mit Olivenöl und Meersalz würzen.
3. Stellen Sie sicher, dass Ihr Grill eine hohe Temperatur erreicht hat und beginnen Sie damit, Ihr Steak und Ihr Gemüse zu grillen.
4. Während das Hauptgericht kocht, bereiten Sie das Dressing zu, indem Sie alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen. Obwohl ich Ihnen die Mengenangaben für eine ausgewogene und nach Ihrem Geschmack gewünschte Würze gegeben habe, sollten Sie zwischendurch immer wieder abschmecken und gegebenenfalls mehr oder weniger Dressing hinzufügen.
5. Sobald das Steak gar ist, lassen Sie es etwa 5 bis 10 Minuten ruhen und schneiden Sie es quer zur Faser, um das Fleisch zarter zu machen. Legen Sie es auf ein Servierbrett, geben Sie das Gemüse darauf, beträufeln Sie es mit dem Dressing und servieren Sie es.

TIPPS:

• Falls das Gemüse zu schnell gart, legen Sie es zum Warmhalten auf den oberen Rost Ihres Grills.
• Man kann das Gleiche zubereiten, indem man eine Grillpfanne verwendet und es auf dem Herd gart.
• Fügen Sie mehr Gemüse hinzu – wie wäre es zum Beispiel mit Paprika? Gegrillt und geräuchert schmecken sie köstlich.