Posted by Cole & Mason UK
on September 23, 2020
Zutaten:
3 Auberginen, der Länge nach halbiert und geviertelt
5 EL Olivenöl
2 EL frische Minzblätter, gehackt
Saft und abgeriebene Schale von 2 Limetten
2 EL Ahornsirup
2 TL fein gehackte rote Chilischote
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Granatapfelkerne zum Garnieren
Grüner Salat nach Wahl zum Servieren
Olivenöl, Minzblätter, Limettensaft und -abrieb, Ahornsirup und rote Chilischote in einer kleinen Schüssel vermengen. Gut verrühren.
Die Mischung auf die Seiten der Auberginen streichen, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Die Auberginenscheiben auf der heißen Grillplatte 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie hellbraun und zart sind.
Dazu passt ein grüner Salat nach Wahl, eine Handvoll Granatapfelkerne und ein zusätzlicher Spritzer Limetten-Chili-Dressing.
3 Auberginen, der Länge nach halbiert und geviertelt
5 EL Olivenöl
2 EL frische Minzblätter, gehackt
Saft und abgeriebene Schale von 2 Limetten
2 EL Ahornsirup
2 TL fein gehackte rote Chilischote
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Granatapfelkerne zum Garnieren
Grüner Salat nach Wahl zum Servieren
Olivenöl, Minzblätter, Limettensaft und -abrieb, Ahornsirup und rote Chilischote in einer kleinen Schüssel vermengen. Gut verrühren.
Die Mischung auf die Seiten der Auberginen streichen, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Die Auberginenscheiben auf der heißen Grillplatte 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie hellbraun und zart sind.
Dazu passt ein grüner Salat nach Wahl, eine Handvoll Granatapfelkerne und ein zusätzlicher Spritzer Limetten-Chili-Dressing.
