Posted by Cole & Mason UK
on September 23, 2020
Zutaten:
4 Rosmarinzweige
3 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 TL rosa Himalaya-Salz
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 Zitrone
1,4 kg ganzes Freilandhähnchen
350 g neue Kartoffeln, halbiert
3 große Hände voll frischer Spinat
200 g gefrorene grüne Erbsen
Verfahren:
1. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Zwei Rosmarinzweige fein hacken (die anderen beiden beiseitelegen) und zusammen mit Knoblauchzehen, Olivenöl, Salz und Pfefferkörnern in einen Mörser geben. Mit dem Stößel zu einer feinen Paste zerstoßen. Die Haut der Hähnchenbrust vorsichtig lösen und die Knoblauch-Rosmarin-Mischung rundherum einreiben. Die Hähnchenbrust mit einer halben Zitrone und zwei Rosmarinzweigen füllen und die Hähnchenkeulen nach Belieben mit Küchengarn zusammenbinden. Das Hähnchen auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen, den Saft der restlichen Zitronenhälfte darüber auspressen und 1 ½ Stunden im Ofen braten, dabei gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen. Sollte das Hähnchen zu schnell bräunen, mit Alufolie abdecken, um ein Verbrennen zu verhindern.
2. In der Zwischenzeit die neuen Kartoffeln in Salzwasser 10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. In den letzten 30 Minuten die Kartoffeln zusammen mit dem Hähnchen auf das Backblech geben, mit dem Bratensaft übergießen und weitere 30 Minuten braten.
3. Geben Sie innerhalb der letzten 3 Minuten der Garzeit frischen Spinat und Erbsen auf das Hähnchen-Kartoffel-Blech und braten Sie alles, bis der Spinat zusammengefallen und die Erbsen gar sind.
4 Rosmarinzweige
3 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 TL rosa Himalaya-Salz
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 Zitrone
1,4 kg ganzes Freilandhähnchen
350 g neue Kartoffeln, halbiert
3 große Hände voll frischer Spinat
200 g gefrorene grüne Erbsen
Verfahren:
1. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Zwei Rosmarinzweige fein hacken (die anderen beiden beiseitelegen) und zusammen mit Knoblauchzehen, Olivenöl, Salz und Pfefferkörnern in einen Mörser geben. Mit dem Stößel zu einer feinen Paste zerstoßen. Die Haut der Hähnchenbrust vorsichtig lösen und die Knoblauch-Rosmarin-Mischung rundherum einreiben. Die Hähnchenbrust mit einer halben Zitrone und zwei Rosmarinzweigen füllen und die Hähnchenkeulen nach Belieben mit Küchengarn zusammenbinden. Das Hähnchen auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen, den Saft der restlichen Zitronenhälfte darüber auspressen und 1 ½ Stunden im Ofen braten, dabei gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen. Sollte das Hähnchen zu schnell bräunen, mit Alufolie abdecken, um ein Verbrennen zu verhindern.
2. In der Zwischenzeit die neuen Kartoffeln in Salzwasser 10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. In den letzten 30 Minuten die Kartoffeln zusammen mit dem Hähnchen auf das Backblech geben, mit dem Bratensaft übergießen und weitere 30 Minuten braten.
3. Geben Sie innerhalb der letzten 3 Minuten der Garzeit frischen Spinat und Erbsen auf das Hähnchen-Kartoffel-Blech und braten Sie alles, bis der Spinat zusammengefallen und die Erbsen gar sind.
