Kräuteranbau zu Hause

Möchten Sie Ihren eigenen Kräutergarten anlegen? Selbst angebaute Kräuter und Gewürze verleihen Ihren Gerichten eine besonders frische Note. Es kann außerdem ein lohnendes Hobby sein. Und das Beste daran? Sie brauchen keinen großen Garten! Viele der Kräuter auf dieser Liste lassen sich auch in Innenräumen anbauen, zum Beispiel in unserem praktischen Kräuterbehälter .

Aber wo fängt man an? Wenn Sie gerade erst mit dem Gärtnern beginnen, finden Sie hier ein paar einfach anzubauende Kräuter, die Sie zunächst ausprobieren können.

Warum sollte man frische Kräuter verwenden?

Getrocknete Kräuter und Gewürze sind zweifellos praktisch, um sie im Küchenregal aufzubewahren. Und manchmal ist eine Prise Zimt oder Muskatnuss aus dem Gewürzregal genau das, was das jeweilige Rezept erfordert.

Bei manchen Kräutern gibt es jedoch keinen Vergleich zu frischen. Durch das Trocknen gehen die aromatischen Öle verloren. Besonders bei empfindlicheren Pflanzen wie Petersilie, Estragon und Dill kann dies den Geschmack und das Aroma deutlich beeinträchtigen. In manchen Fällen enthalten frische Kräuter sogar mehr Nährstoffe als getrocknete.

Ob Basilikum zum Garnieren eines Nudelauflaufs oder Minze für einen erfrischenden Mojito – frische Kräuter bringen einen lebendigen Farbtupfer ins Spiel und sind dadurch sowohl optisch ansprechend als auch geschmacklich ein Genuss.

Manchmal sind getrocknete Kräuter ein guter Ersatz, wenn man nicht in den Supermarkt gehen kann, um frische zu kaufen. Aber haben Sie schon mal darüber nachgedacht, Ihre eigenen Kräuter anzubauen, damit Sie immer leckere Garnierungen parat haben? Falls der Anbau von Kräutern zu Hause Neuland für Sie ist, keine Sorge – hier sind ein paar einfache Pflanzideen für den Einstieg.

Manche Kräuter brauchen länger zum Wachsen als andere, daher lohnt es sich, die Keimungszeiten der verschiedenen Pflanzen zu beachten.

Salbei

Salbei ist pflegeleicht und eine vielseitige Zutat in vielen Rezepten. Wichtig ist vor allem ein gut durchlässiger Boden; Staunässe sollte vermieden werden. Am besten gedeiht er an einem sonnigen Standort, drinnen wie draußen – idealerweise mit sechs bis acht Stunden Sonne täglich.

Da Salbei immergrün ist, kann er das ganze Jahr über angebaut und geerntet werden. Wenn Sie Ihren Salbei jedoch im Freien pflanzen, sollten Sie ihn im Winter mit einem Gartenvlies abdecken.

Es ist ratsam, regelmäßig Blätter zu pflücken, um neues Wachstum anzuregen – warum also nicht ein paar davon zu Ihrem nächsten Braten hinzufügen?

Rosmarin

Rosmarin duftet herrlich und passt hervorragend zu Suppen und Fleischgerichten. Auch für die Zubereitung eines gesunden Tees ist er bestens geeignet. Ähnlich wie Salbei kann man Rosmarin das ganze Jahr über anbauen und ernten, was ihn zu einem guten Kraut für Anfänger macht. Allerdings ist die Pflege etwas aufwendiger als bei Salbei, da man ihn zurückschneiden muss, sobald die Blüten verblühen.

Es ist außerdem wichtig zu wissen, dass Rosmarinpflanzen nicht viel Wasser benötigen. Da man sie leicht übergießen kann, sollte man sie an einem geschützten, sonnigen Standort platzieren.

Basilikum

Basilikum, die klassische Zutat mediterraner Gerichte, ist ein köstliches Kraut, das im Frühling und Sommer prächtig gedeiht. Im Winter stellt es sein Wachstum auf natürliche Weise ein, aber man kann die geernteten Basilikumblätter einfrieren oder in Öl einlegen.

Basilikum lässt sich sowohl drinnen als auch draußen anbauen. Für den Anbau in Innenräumen sollten Sie sommerliche Bedingungen schaffen. Ein sonniges Fensterbrett ist ideal, und gegebenenfalls können Sie künstliches Pflanzenlicht hinzufügen.

Wenn Sie Ihre Basilikumpflanze direkt in einenselbstbewässernden Kräutertopf stellen , ist das eine gute Möglichkeit, den Feuchtigkeitsgehalt des Bodens optimal zu halten.

Petersilie

Petersilie ist ein weiteres hervorragendes frisches Kraut, das man zu Hause anbauen kann. Wie Basilikum benötigt sie einen sonnigen Standort – drinnen oder draußen – mit feuchtem, aber gut durchlässigem Boden.

Petersiliensamen keimen langsam, also lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn Sie nicht sofort etwas sehen! Das Einweichen der Samen über Nacht in Wasser vor dem Pflanzen kann den Prozess beschleunigen.

Oregano

Oreganopflanzen dienen nicht nur als Gewürz, sondern bilden auch wunderschöne rosa Blüten! Dank ihres Aussehens eignen sie sich hervorragend, um Blumenbeete im Garten farblich zu verschönern. Man kann sie aber auch zunächst in Töpfen im Haus vorziehen.

Oregano bevorzugt gut durchlässigen Boden, daher sollte man ihn zwischen den Wassergaben gut abtrocknen lassen. Häufiges Ernten fördert das Wachstum neuer Triebe.

Minze

Minze lässt sich zwar aus Samen ziehen, doch oft ist es einfacher, eine Jungpflanze im Gartencenter zu kaufen und sie zu pflegen. Die beiden gängigsten Minzsorten sind Grüne Minze und Pfefferminze, die jeweils ein einzigartiges Aroma und einen unverwechselbaren Geschmack besitzen.

Minze breitet sich leicht aus, daher ist es ratsam, sie in Töpfen im Haus (oder in Blumentöpfen) zu ziehen, damit sie nicht den ganzen Garten überwuchert! Minze bevorzugt einen sonnigen oder halbschattigen Standort.

Koriander

Koriander ist ein weiteres vielseitiges Kraut, das sowohl im Gartenbeet als auch im Topf gut gedeiht. Wie bei Rosmarin kann es eine Weile dauern, bis Koriandersamen keimen, und die Pflanze selbst ist recht kurzlebig. Es empfiehlt sich, regelmäßig ein paar Samen auszusäen.

Koriander benötigt viel Wasser. Es ist jedoch wichtig, die Erde zwischen den Wassergaben etwas antrocknen zu lassen.

Schnittlauch

Schnittlauch sät man am besten im März und April. Er kann recht groß werden, daher sollte er genügend Platz zum Ausbreiten haben. Schnittlauch bevorzugt feuchte Erde, daher ist es ratsam, ihn regelmäßig zu gießen – Staunässe sollte jedoch vermieden werden. EinKräutertopf mit Bewässerungssystem sorgt für eine gleichmäßige Feuchtigkeit.

Schnittlauch (der zur Zwiebelfamilie gehört) eignet sich nach dem Pflücken hervorragend für Omeletts und Salate.

Dill

Duftender Dill gedeiht am besten bei Temperaturen zwischen 15 und 24 °C. Daher benötigt er einen kühlen Platz im Haus. Alternativ kann er im Frühling und Herbst auch im Freien angebaut werden.

Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass Dillpflanzen empfindlich auf Wurzelstörungen reagieren. Wenn Sie sie also im Freien pflanzen und im Sommer und Winter ins Haus holen möchten, sollten Sie sie in Töpfe pflanzen und den gesamten Topf ins Haus stellen.

Frisch geschnittene Kräuter aufbewahren

Sobald Sie Ihren grünen Daumen unter Beweis gestellt und einen duftenden Garten oder eine Fensterbank voller köstlicher, frischer Kräuter angelegt haben, benötigen Sie einen Aufbewahrungsort für die geernteten Kräuter. Ein Kräutertopf von Freshly Cut verhindert das Welken Ihrer Kräuter. Damit Sie Ihre Kräuter problemlos aufbewahren können, haben wir den Topf so konzipiert, dass er flach in den Kühlschrank passt, ohne zu stören, und Ihnen einen einfachen Zugriff ermöglicht.