Posted by Cole & Mason UK
on March 10, 2021
Was wäre ein gemeinsames Essen ohne Salz und Pfeffer ? Diese unverzichtbaren Gewürze verfeinern den Geschmack Ihrer Gerichte, und schwarzer Pfeffer ist ideal, um ihnen eine angenehme Schärfe zu verleihen. Es ist einfach, schnell in den Supermarkt zu gehen und eine Packung Pfefferkörner zu kaufen, aber haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, sie selbst anzubauen?
Wie man schwarzen Pfeffer aus Samen zieht
Der Anbau eigener Lebensmittel kann unglaublich lohnend sein. Wenn Sie Ihr gärtnerisches Talent unter Beweis stellen und Ihren Gemüsegarten auf die nächste Stufe heben möchten, warum pflanzen und ernten Sie nicht Ihre eigenen schwarzen Pfefferkörner?
Hat man den Dreh erst einmal raus, ist der Anbau eigener Pfefferpflanzen einfacher als man zunächst denkt, und man kann dabei sogar Geld sparen. (Übrigens: Das bescheidene Pfefferkorn war im alten Rom tatsächlich ein wertvolles Gut und wurde als Währung verwendet .)
Um mit dem Anbau eigener Paprika zu beginnen, benötigen Sie Pfefferkornsamen. Da Pfefferkörner aus dem Supermarkt aufgrund ihrer Trocknungs- und Verarbeitungsmethode wahrscheinlich nicht keimen, können Sie nicht einfach ein paar aus der Mühle nehmen und in die Erde stecken. Kaufen Sie Ihre Pfeffersamen am besten in einem Gartencenter.
Wie lange brauchen Pfefferkörner zum Wachsen?
Pfefferpflanzen brauchen in der Regel ein paar Jahre, bis sie Blüten und Pfefferkörner bilden. Daher erfordert ihr Anbau etwas Geduld. In der Zwischenzeit sind die Pflanzen jedoch schon sehr hübsch anzusehen. Während Sie auf die scharfen Pfefferkörner warten, können Sie sich an den leuchtend grünen Blättern der Pflanze erfreuen.
Welche Umgebung bevorzugen Pfefferpflanzen?
Die Pfefferpflanze ( Piper nigrum ) stammt ursprünglich aus Indien und bevorzugt daher warme Temperaturen. Unter den richtigen Bedingungen kann man Pfefferkörner jedoch überall anbauen und ernten, auch in Großbritannien.
Ein Wintergarten ist ideal, da Paprikapflanzen helle oder halbschattige Plätze bevorzugen, wo sie viel Sonnenlicht bekommen und warm bleiben. Aber keine Sorge, falls Sie keinen Wintergarten haben. Sie können die Samen auch draußen in Töpfen aussäen und sie in den kälteren Monaten ins Haus holen.
Die Paprikapflanze ist eigentlich eine Kletterpflanze und liebt es, dem Licht entgegenzuwachsen. Ein Rankgitter, ein Balkon oder ein Pfahl bieten der Pflanze Halt und helfen ihr, hoch und kräftig zu wachsen.
Wie man schwarze Pfeffersamen zum Keimen bringt
Die Keimung der kleinen Samen ist der erste wichtige Schritt beim Anbau von Pfefferkörnern und erfordert etwas Sorgfalt und Aufmerksamkeit. Weichen Sie die Samen vor dem Pflanzen etwa 24 Stunden lang ein, um die harte äußere Samenschale aufzuweichen. Dies fördert das Keimen.
Die Samen benötigen eine konstante Temperatur – optimal sind 23,5 bis 26,5 °C – in nährstoffreicher Erde, die mit organischem Kompost bedeckt ist. Für beste Ergebnisse sollten die Samen 6 bis 12 mm tief in die Erde gesät und mit ausreichend Abstand zueinander gesetzt werden.
Regelmäßiges Gießen ist wichtig, aber achten Sie darauf, nicht zu viel zu gießen. Schwarzer Pfeffer kann Wurzelfäule bekommen, wenn die Erde zu nass ist, daher ist eine gute Drainage entscheidend. Welken und Vergilben der Blätter sind Anzeichen für zu viel Wasser. Als Faustregel gilt: Gießen Sie Ihre Pfefferpflanze zwei- bis dreimal pro Woche leicht und verwenden Sie warmes oder zimmerwarmes Wasser, kein kaltes.
Eine kleine Menge organischen Düngers alle zwei Wochen ist eine gute Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Ihre Paprikapflanze gesund und kräftig bleibt.
schwarze Flecken auf Pfefferblättern
Möglicherweise bemerken Sie beim Wachstum Ihrer Paprikapflanze schwarze Flecken auf der Blattunterseite, die wie kleine Insekten aussehen. Das ist aber völlig normal und kein Anzeichen für eine Krankheit oder Infektion. Es handelt sich um kleine, kristalline Kügelchen, die von der Pflanze auf natürliche Weise produzierten Zucker enthalten.
Es ist ratsam, die schwarzen Flecken zu belassen, da deren Entfernung die Blätter der Pflanze beschädigen könnte.
Schwarzer Pfefferblüten
Schwarzer Pfeffer ist eine attraktive Bereicherung für Haus und Garten. Nach dem Anwachsen entwickeln die Pflanzen zarte weiße Blüten, bevor sie Früchte tragen. Die Früchte erscheinen als Büschel runder Beeren, die kettenförmig angeordnet sind.
Wann kann man Pfefferkörner ernten?
Paprikapflanzen blühen das ganze Jahr über, sodass man auch ihre Beeren ganzjährig ernten kann. Allerdings kann man beobachten, dass das Wachstum der Pflanze im Winter langsamer verläuft und in den wärmeren Sommermonaten wieder zunimmt.
Wenn Sie Ihre Paprikapflanze aus Samen ziehen, lassen Sie sich nicht entmutigen, falls sie nicht sofort blüht – sie ist eine Spätblüherin. Piper Nigrum wächst langsam und braucht einige Jahre, um die ersten Blüten zu bilden. Doch sobald die Beeren erscheinen, lohnt sich das Warten! Eine kleine Paprikapflanze kann unter den richtigen Bedingungen Hunderte oder sogar Tausende von Pfefferkörnern produzieren.
Wussten Sie, dass schwarze, weiße, grüne und rote Pfefferkörner von ein und derselben Pflanze geerntet werden können? Piper nigrum produziert zwar nur eine Beerenart, aber die Früchte können auf unterschiedliche Weise getrocknet und verarbeitet werden, um verschiedene Pfeffersorten zu gewinnen.
Der Erntezeitpunkt beeinflusst auch das Endergebnis Ihrer Pfefferkörner. Wenn Sie schwarzen Pfeffer ernten möchten, um Ihren Gerichten eine schärfere Note zu verleihen, pflücken Sie die Beeren in einem frühen Reifestadium, solange sie noch grün sind.
Die Beeren, die an der Pflanze bleiben, reifen und färben sich rosa. Diese Beeren fallen leicht ab und können zu weißen Pfefferkörnern getrocknet werden. Dies ist einer der Hauptunterschiede zwischen schwarzem und weißem Pfeffer .
Sobald Sie die grünen Beeren geerntet haben, können Sie sie auf einem Gitter ausbreiten und einige Tage in der Sonne trocknen lassen. Dann verfärbt sich die äußere Schicht der Beeren schwarz und runzlig, und Ihre Pfefferkörner sind gebrauchsfertig.
Pfefferkörner selbst anzubauen erfordert etwas Pflege und Geduld. Doch sobald die Beeren geerntet und getrocknet sind, erhält man ein fantastisches, frisches Gewürz, das den perfekten Abschluss für Ihre feinsten Gerichte bildet.
Warum rücken Sie Ihre selbst angebauten Pfefferkörner nicht mit einer hochwertigen Pfeffermühle ins Rampenlicht ?
