Unverzichtbare Gewürze für Ihre Küche

Einst eine Delikatesse, die sich im Mittelalter nur die Reichen leisten konnten, sind Gewürze heute in modernen Haushalten weltweit allgegenwärtig. Von Ras el Hanout bis Za'atar – die Auswahl ist riesig!

Ob Kochanfänger oder erfahrener Meisterkoch – Gewürze sind für jeden Koch unverzichtbar. Kaum ein Rezept kommt ohne sie aus, und dank ihrer Fähigkeit, jedes Gericht zu verfeinern und ihm eine besondere Note zu verleihen, sind Gewürze heutzutage aus dem Alltag nicht mehr wegzudenken. Doch wie findet man angesichts der vielen Angebote im Supermarkt oder Feinkostladen die richtigen Gewürze, die man einfach nur gerne dabei hat, und die absoluten Must-haves, auf die man im Gewürzregal nicht verzichten kann ?

Was sind Gewürze?

Gewürze werden aus den getrockneten Teilen von Pflanzen hergestellt , die zu diesem Zweck angebaut werden. Sie können aus Wurzeln, Samen, getrockneter Rinde, Beeren oder praktisch jedem anderen Pflanzenteil gewonnen werden. Gewürze sind jedoch nicht mit Kräutern zu verwechseln, die ausschließlich aus den Blättern der Pflanze stammen. Traditionell werden Gewürze zum Würzen und Färben von Speisen verwendet und sind weltweit auch in der Medizin und bei religiösen Ritualen beliebt. Wahrlich vielseitig!

Welche Gewürze sollten in keiner Küche fehlen?

Da Gewürze aus so vielen verschiedenen Kulturen stammen, lässt sich ihre genaue Anzahl nicht festlegen. Glücklicherweise haben sich einige Gewürze in einer Vielzahl von Küchen und Rezepten weltweit etabliert und sind daher unverzichtbar für die Gewürzsammlung jedes Hobbykochs. Sorgen Sie dafür, dass Sie diese aromatischen Zutaten stets in Ihrer Speisekammer vorrätig haben, um duftende Enttäuschungen zu vermeiden.

Schwarzer Pfeffer

„Mit Salz und Pfeffer abschmecken“ ist eine gängige Formulierung in jedem Kochbuch. Daher überrascht es nicht, dass schwarzer Pfeffer ganz oben auf unserer Liste steht. Er wird in nahezu jeder Küche verwendet und ist aufgrund seiner dominanten Produktion und seines hohen Konsums das beliebteste Gewürz der Welt. Es gibt verschiedene Pfeffersorten in unterschiedlichen Farben, die jeweils ihren eigenen Geschmack und ihre eigenen Verwendungsmöglichkeiten in den verschiedenen Küchen bieten. Doch in puncto Vielseitigkeit ist schwarzer Pfeffer unübertroffen!

Obwohl man gemahlenen Pfeffer kaufen kann, empfehlen wir, schwarze Pfefferkörner traditionell im Mörser oder in einer klassischen Pfeffermühle zu mahlen . So können Sie den Mahlgrad ganz nach Ihrem Geschmack bestimmen. Außerdem ist das kräftige Aroma unübertroffen. Für extra Frische können Sie Ihre schwarzen Pfefferkörner sogar selbst anbauen!

Gemahlener Zimt

Süß und duftend, holzig und wärmend – Zimt vereint alle würzigen und angenehmen Eigenschaften. Zimt hat sich zum wohltuendsten und winterlichsten aller unverzichtbaren Gewürze entwickelt. Seine würzige Wärme ist der Inbegriff des Weihnachtsduftes.

Zimt verdankt seine Beliebtheit vor allem seiner Vielseitigkeit: Er passt sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Gerichten und ist Bestandteil von Frühstücksflocken und Tee. Ob in weißen Schokoladenkeksen, einem Gemüse-Wokgericht oder sogar in der heißen Schokolade – die Möglichkeiten sind endlos. Zimt ist eines der wenigen Gewürze, das sich für Frühstück, Mittagessen, Abendessen und den abendlichen Tee eignet und daher ein absolutes Muss ist.

Kreuzkümmel

Kreuzkümmel ist in den meisten indischen, nahöstlichen, mexikanischen und lateinamerikanischen Küchen unverzichtbar und hat sich seinen Platz auf unserer Liste der wichtigsten Gewürze redlich verdient. Oft mit Kurkuma verwechselt, verleiht das herzhafte Aroma dieses gelbbraunen Gewürzes vielen beliebten Gerichten wie Fajitas, Currys und sogar Hummus eine warme, erdige Note.

Ob Sie sich für Kreuzkümmelsamen oder gemahlenen Kreuzkümmel entscheiden, die Zugabe dieses Gewürzes verleiht Ihren Gerichten Geschmackstiefe und Komplexität.

Paprika

Die charakteristische rote Farbe macht dieses Gewürz unverwechselbar. Paprika wird aus einer Mischung aus süßen und scharfen getrockneten Paprikaschoten hergestellt und ist für seinen milden Geschmack bekannt. Es gehört einfach in jedes Gewürzregal!

Einer der größten Vorzüge von Paprika ist ihre Vielfalt. In ihrem Ursprungsland Ungarn gibt es Paprika sogar in acht verschiedenen Schärfegraden, von mild bis scharf. Für die gängige Paprikasorte aus dem Supermarkt können wir zwar keine Garantie übernehmen, aber wir sind uns sicher, dass sie nicht an die Schärfe von Erős, der schärfsten ungarischen Paprikasorte, heranreicht.

Darf es etwas schärfer und würziger sein? Dann halten Sie Ausschau nach geräuchertem Paprikapulver – eine hervorragende Wahl, um Meeresfrüchten, Gemüse-Fajitas oder Eintöpfen eine rauchige Note zu verleihen!

Knoblauchpulver

Knoblauchpulver ist wohl das umstrittenste und polarisierendste Gewürz auf unserer Liste der wichtigsten Zutaten. Deshalb haben wir es uns für den Schluss aufgehoben. Wenn Sie Rezepte gerne genau befolgen, gehört Knoblauchpulver wahrscheinlich schon zu Ihren Grundnahrungsmitteln (so wie zu unseren!).

Ob man ihn mag oder nicht, Knoblauch ist in den meisten herzhaften Gerichten enthalten. Knoblauchpulver ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, Ihren Speisen an stressigen Wochentagen den typischen Knoblauchgeschmack zu verleihen. Einfach das Glas aus dem Gewürzregal nehmen, ein paar Prisen darüberstreuen, fertig! Kein Zerdrücken, kein Hacken und garantiert kein anhaltender, intensiver Knoblauchgeruch an den Fingern! Wenn Sie frischen Knoblauch verwenden möchten, empfehlen wir Ihnen allerdings die Anschaffung einer leisen Knoblauchpresse oder eines Knoblauchzerkleinerers.

Wie lagert man Gewürze?

Gewürze verderben zwar nicht so schnell wie die meisten anderen Lebensmittel, doch ihre intensiven Aromen und Geschmacksnuancen verlieren mit der Zeit an Intensität. Und mal ehrlich, niemand mag ein fade schmeckendes Curry. Um die Frische der Gewürze möglichst lange zu erhalten, kann die richtige Lagerung unnötige Verschwendung vermeiden.

Generell sollten alle Gewürze und Kräuter kühl und dunkel gelagert werden. So bleiben sie länger frisch und aromatisch. Besonders wichtig ist der Kontakt mit Luft. Gelangt Luft in den Gewürzbehälter, werden die Gewürze beschädigt und ihr Aroma verwässert. Unsere Gewürzregale und -karussells sind aus Glas und luftdicht, was die Haltbarkeit maximiert und den vollen Geschmack Ihrer Gewürze bewahrt!