Welches ist das gesündeste Salz?

Die meisten Menschen geben Salz zum Kochen – und das aus gutem Grund! Obwohl Salz wohl am bekanntesten als Lebensmittelkonservierungsmittel ist, ist es tatsächlich ein essentieller Nährstoff, der selbst den fadesten Gerichten Geschmack und Textur verleihen kann.

Aber ist Salz nicht ungesund? Nun, das kann es sein, wenn man zu viel davon täglich zu sich nimmt. Und spielt die Salzsorte eine Rolle? Wir versuchen, diese Frage im Folgenden zu beantworten.

Was ist an Salz schädlich?

Vereinfacht gesagt, kann eine salzreiche Ernährung aufgrund des enthaltenen Natriums zu Bluthochdruck führen. Bluthochdruck erhöht das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle. Dies ist der Hauptgrund, warum Salz als ungesund gilt.

Das heißt aber nicht, dass alles schlecht ist. Ihr Körper braucht Salz, um den Flüssigkeitshaushalt im Blut zu regulieren und damit Nerven und Muskeln richtig funktionieren können. Bei niedrigem Blutdruck kann es sogar ratsam sein, die Salzzufuhr zu erhöhen, um Beschwerden zu lindern – fragen Sie aber am besten Ihren Arzt!

Wie viel Salz sollte man pro Tag zu sich nehmen?

Der NHS empfiehlt Erwachsenen, ihren Salzkonsum auf maximal 6 g pro Tag (2,4 g Natrium) zu beschränken, was etwa einem Teelöffel entspricht. Kinder und Babys sollten deutlich weniger Salz zu sich nehmen. Bitte informieren Sie sich daher über die empfohlene Menge für Ihr Kind entsprechend seinem Alter.

Halten Sie sich an diese Empfehlungen, dann brauchen Sie sich wahrscheinlich keine Sorgen um Ihre Salzzufuhr zu machen, insbesondere wenn Sie sich ausgewogen mit vielen Vollwertprodukten ernähren. Verwechseln Sie auf Lebensmittelverpackungen nicht Salz und Natrium – das ist nicht dasselbe!

Ist manche Salzart gesünder als andere?

Wenn Sie Salz auf die gesündeste Art und Weise konsumieren möchten (abgesehen von der Begrenzung der täglichen Menge), dann sollten Sie Ihre bevorzugte Salzsorte sorgfältig überdenken.

Es gibt verschiedene Salzarten , und einige bieten besondere Vorteile. Allerdings ist der Unterschied zwischen den meisten Salzen geringer, als man vielleicht denkt.

Ist Himalaya-Salz gesünder?

Wenn Sie noch nie von Himalaya-Salz gehört haben, verpassen Sie etwas. Dieses rosafarbene Salz stammt – wie der Name schon sagt – aus den Meeresgründen des Himalaya-Gebirges und ist ebenso mineralstoffreich wie ästhetisch ansprechend. Was macht es so gesund? Himalaya-Salz enthält alle 84 essenziellen Spurenelemente, die Ihr Körper für seine optimale Funktion benötigt. Darüber hinaus ist es dafür bekannt, einen stabilen Blutzuckerspiegel zu fördern, Muskelkrämpfe zu lindern und einen optimalen pH-Wert in Ihren Zellen zu unterstützen. Kein Wunder, dass es so beliebt ist!

Die gute Nachricht ist, dass Himalaya-Salz derzeit scheinbar zum Trendsalz geworden ist und daher möglicherweise günstiger und leichter erhältlich ist als andere, exotischere Alternativsalze auf dem Markt.

Ist Meersalz gesünder als normales Salz?

Wenn Sie Himalaya-Salz noch nicht kennen, haben Sie mit ziemlicher Sicherheit schon einmal Meersalz verwendet. Dieses aus dem Meer gewonnene Salz ist deutlich weniger raffiniert als herkömmliches Speisesalz und enthält natürliches Jod (wenn auch deutlich weniger als jodiertes Salz). Durch die spezielle Verarbeitung bleiben in der Regel Spuren von Mineralien wie Magnesium, Kalzium und Kalium erhalten, die bei starker Verarbeitung aus Speisesalz verloren gehen.

Was den Natriumgehalt angeht (den entscheidenden Faktor für die gesundheitliche Wirkung von Salz), gibt es kaum einen Unterschied zwischen Speisesalz und Meersalz. Das bedeutet: Wenn Sie Ihren Natriumkonsum reduzieren möchten, bringt Ihnen der Wechsel von Speisesalz zu Meersalz nichts. Besser ist es, generell weniger Salz zu verwenden und typisch salzige Lebensmittel zu meiden.

Es ist zwar praktisch, beim Kochen eine Meersalzmühle griffbereit zu haben, um spontan zu würzen oder sie auf dem Tisch zu platzieren, damit sich jeder selbst bedienen kann, doch sollte man bedenken, dass die Verschmutzung zunehmend die „Gesundheit“ von Meersalz gefährdet. Mikroplastik, das in unsere Ozeane gelangt, findet sich in Salzproben wieder. Daher sollten Sie dies bei der Wahl Ihres Salzkaufs berücksichtigen. Dieses Problem betrifft jedoch nicht nur Meersalz, denn auch in Speisesalz wurden Mikroplastikpartikel nachgewiesen .

Welches Salz hat den niedrigsten Natriumgehalt?

Wenn Sie einfach nur das natriumärmste Salz suchen, das Sie finden können, werden Sie entweder enttäuscht oder erfreut sein zu hören, dass es keine eindeutig „natriumarme“ Variante gibt. Unraffinierte Salze wie Meersalz, Himalaya-Salz, keltisches Salz und Koscher-Salz enthalten zwar etwas weniger Natrium und mehr Spurenelemente als herkömmliches Speisesalz, aber der Unterschied zwischen diesen Sorten ist so gering, dass es aus gesundheitlicher Sicht kaum einen Grund gibt , die eine der anderen vorzuziehen.

Welches Salz ist am besten bei Bluthochdruck geeignet?

Da das Natrium im Salz zu Bluthochdruck beitragen kann, ist die Antwort auf diese Frage ähnlich wie oben. Da die meisten Salzsorten einen ähnlichen Natriumgehalt aufweisen, gibt es kein „bestes“ Salz bei Bluthochdruck. Obwohl der Natriumgehalt je nach Herkunft und Verarbeitungsmethode leicht variieren kann, ist die effektivste Maßnahme bei Bluthochdruck (oder dem Wunsch, diesem vorzubeugen), die Reduzierung des täglichen Salzkonsums. Dies hat einen weitaus größeren Einfluss auf Ihre Gesundheit als der bloße Wechsel zu einer anderen Salzart und ist zudem die medizinisch empfohlene Vorgehensweise.

So, das war's. Bei der Wahl des Salzes sollten Sie sich nicht so sehr auf den Natriumgehalt versteifen, sondern ein hochwertiges Salz wählen, dessen Textur und Geschmack Ihnen zusagen oder das am besten zu Ihrem Kochstil passt. Mit einer gut designten, klassischen oder modernen Salzmühle oder einem Salzstreuer können Sie die Salzmenge beim Kochen präzise dosieren und so für mehr Geschmack sorgen und gleichzeitig den Natriumgehalt im Blick behalten!