Rote-Bete-Orangen-Salat

Von Sandhya Hariharan

Suchen Sie einen gesunden und einfachen Salat, der Sie erfrischt und zufriedenstellt? Probieren Sie diesen farbenfrohen und nährstoffreichen Rote-Bete-Orangen-Salat!

Dieser köstliche Salat vereint die Vorzüge saftiger Orangen, nahrhafter Roter Bete und cremiger Avocado. Mit einem pikanten Dressing und garniert mit zerbröckeltem Feta, gerösteten Kernen und frischer Minze ist er ein wahres Geschmackserlebnis. Ob als gesunde Mittagsoption oder als raffinierte Beilage für einen besonderen Anlass – dieser Rote-Bete-Orangen-Salat ist ein absoluter Genuss. Für eine vegane Variante einfach den Feta weglassen und genießen!

Für den Salat:

• 4 Orangen, in Scheiben geschnitten
• 4 mittelgroße, gekochte Rote Bete, in Scheiben geschnitten
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten

Zum Ankleiden:

• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Rotweinessig
• 2-3 EL Orangensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zum Servieren:

• 50 g zerbröselter Feta
• 2 EL gemischte geröstete Samen
• 2 EL frische Minze

Anweisungen:

1. Orangen, Rote Bete und Avocado in Scheiben schneiden.
2. In einem kleinen Glas Olivenöl, Rotweinessig, Orangensaft, Salz und Pfeffer für das Dressing verrühren. Gut schütteln.
3. Die geschnittenen Orangen, die Rote Bete und die Avocado in einer Servierschüssel anrichten.
4. Das Dressing über den Salat träufeln.
5. Mit zerbröseltem Feta und gerösteten Samen bestreuen.
6. Mit frischen Minzblättern garnieren.
7. Den Salat vorsichtig vermengen, um die Zutaten zu verbinden.