Chicken tray bake, with maple and cranberries Cole & Mason UK
on January 31, 2022

Hähnchen-Blechauflauf mit Ahornsirup und Preiselbeeren

Von Sofia Gallo @in_cucinacon_sofia

Mit dem Beginn des neuen Jahres denken wir alle darüber nach, was wir anders machen könnten. Immer mehr Familien entscheiden sich für einen nachhaltigeren Lebensstil, und auch ich versuche, weniger Lebensmittel zu verschwenden und nur saisonale Produkte zu essen. Für diesen Auflauf habe ich übriggebliebene Cranberries verwendet, die ich eigentlich für Cranberrysauce gekauft hatte. Das Ergebnis ist zartes Hähnchen, umhüllt von einer süß-säuerlichen Sauce.

Vorbereitung: 5 Minuten

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Für 2-4 Personen

Zutaten

  • 6 Hähnchenschenkel – bereits entbeint, mit oder ohne Haut, je nach Wunsch
  • 75 ml Lagerbier – optional
  • 100 ml Ahornsirup
  • 1 gehäufter TL Dijon-Senf
  • ½ Hühnerbrühwürfel
  • 3 EL Olivenöl
  • Eine gute Handvoll frischer Cranberries
  • Rosmarin – frisch oder getrocknet
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Verfahren

  1. Eine Pfanne erhitzen und Olivenöl hineingeben. Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite nach unten goldbraun anbraten. Beiseite stellen. Das Hähnchen muss in diesem Stadium noch nicht durchgegart sein, da es später im Ofen fertig gegart wird.
  2. In derselben Pfanne zu dem Hühnersaft das Lagerbier geben und einige Minuten einkochen lassen, dann Ahornsirup, Dijon-Senf und den Hühnerbrühwürfel hinzufügen und zu einer leichten Sauce verquirlen.
  3. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, mit der leckeren Sauce übergießen, mit frischem oder getrocknetem Rosmarin und den Preiselbeeren bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C (Gas Stufe 5) 20 bis 25 Minuten fertig garen.

TIPPS:

  • Bitte prüfen Sie, ob Ihre Pfanne ofenfest ist. Falls nicht, können Sie eine Auflaufform verwenden, in die Sie zuerst das Hähnchen legen und es mit der Soße bedecken.
  • Wenn Sie die Pfanne in den Ofen stellen, legen Sie unbedingt ein Geschirrtuch über den Griff, um Verbrennungen zu vermeiden und als Warnsignal für alle anderen Haushaltsmitglieder, dass die Pfanne kochend heiß ist.