Posted by Cole & Mason UK
on September 23, 2020
Churro-Waffeln
½ Tasse Mehl
½ selbstaufgehendes Mehl
¼ Tasse Zucker
1 TL Backpulver
1/4 TL Backpulver
1/4 TL Salz
1/2 TL gemahlener Zimt
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
1 Tasse Milch
Ölspray zum Einfetten
Zimtzuckerglasur:
3 EL ungesalzene, geschmolzene Butter
½ Tasse Zucker
3 TL gemahlener Zimt
Schokoladen- und Kaffee-Dipsauce
100 g dunkle Schokolade
4 EL Doppelrahm
2 EL frisch gemahlener (oder Instant-)Kaffee
2 EL Milch
Verfahren:
1. Das Waffeleisen vorheizen.
2. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Zimt in einer Rührschüssel vermengen, bis alles gut vermischt ist. In einer separaten Schüssel ein Ei verquirlen, Vanilleextrakt, geschmolzene Butter und Milch hinzufügen und glatt rühren.
3. Die flüssigen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig in das Waffeleisen gießen und darauf achten, dass es nicht überfüllt wird. 3–5 Minuten backen (oder gemäß den Anweisungen des Herstellers).
5. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Zimt-Zucker-Mischung zu, indem Sie Zucker und gemahlenen Zimt vermengen. Geben Sie die Mischung auf einen flachen Teller und stellen Sie sie beiseite. Sobald die Waffeln fertig sind, bestreichen Sie jede Seite mit einer dünnen Schicht geschmolzener Butter. Legen Sie die Waffel dann auf den Teller mit der Zimt-Zucker-Mischung und drücken Sie sie leicht hinein. Stellen Sie sie beiseite und wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Waffeln.
6. Für die Schokoladen-Kaffee-Sauce die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser stellen und die Schokolade unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, die Schüssel vom Herd nehmen und Sahne, Kaffee und Milch vorsichtig unterrühren. Falls die Sauce etwas dünner sein soll, nach und nach mehr Milch hinzufügen (beginnen Sie mit jeweils einem Esslöffel), bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
½ Tasse Mehl
½ selbstaufgehendes Mehl
¼ Tasse Zucker
1 TL Backpulver
1/4 TL Backpulver
1/4 TL Salz
1/2 TL gemahlener Zimt
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
1 Tasse Milch
Ölspray zum Einfetten
Zimtzuckerglasur:
3 EL ungesalzene, geschmolzene Butter
½ Tasse Zucker
3 TL gemahlener Zimt
Schokoladen- und Kaffee-Dipsauce
100 g dunkle Schokolade
4 EL Doppelrahm
2 EL frisch gemahlener (oder Instant-)Kaffee
2 EL Milch
Verfahren:
1. Das Waffeleisen vorheizen.
2. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Zimt in einer Rührschüssel vermengen, bis alles gut vermischt ist. In einer separaten Schüssel ein Ei verquirlen, Vanilleextrakt, geschmolzene Butter und Milch hinzufügen und glatt rühren.
3. Die flüssigen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig in das Waffeleisen gießen und darauf achten, dass es nicht überfüllt wird. 3–5 Minuten backen (oder gemäß den Anweisungen des Herstellers).
5. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Zimt-Zucker-Mischung zu, indem Sie Zucker und gemahlenen Zimt vermengen. Geben Sie die Mischung auf einen flachen Teller und stellen Sie sie beiseite. Sobald die Waffeln fertig sind, bestreichen Sie jede Seite mit einer dünnen Schicht geschmolzener Butter. Legen Sie die Waffel dann auf den Teller mit der Zimt-Zucker-Mischung und drücken Sie sie leicht hinein. Stellen Sie sie beiseite und wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Waffeln.
6. Für die Schokoladen-Kaffee-Sauce die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser stellen und die Schokolade unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, die Schüssel vom Herd nehmen und Sahne, Kaffee und Milch vorsichtig unterrühren. Falls die Sauce etwas dünner sein soll, nach und nach mehr Milch hinzufügen (beginnen Sie mit jeweils einem Esslöffel), bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
