Cremige Rosenkohl-Pasta

Von Sandhya Hariharan

Verwandeln Sie Ihre gewöhnlichen Reste mit dieser cremigen Rosenkohl-Pasta in ein außergewöhnliches Abendessen – schnell, einfach und unglaublich lecker! Dieses Gericht wird garantiert zu einem Ihrer Lieblingsrezepte und ist in nur 15 Minuten oder weniger fertig! Wir haben übriggebliebenen, im Airfryer zubereiteten Rosenkohl neu interpretiert und daraus eine gemütliche und unkomplizierte Abendessenoption gezaubert.

In diesem Rezept umhüllt cremige Linguine die gerösteten Rosenkohlsprossen, abgerundet durch den knackigen Biss von Walnüssen und das aromatische Aroma von gebratenem Salbei. Dieses vielseitige Rezept lässt sich mühelos an Ihre Vorräte anpassen, sodass Sie Zutaten verwenden können, die Sie bereits zu Hause haben. Die Pasta ist so köstlich, dass wahrscheinlich nichts übrig bleibt. Sollten dennoch Reste übrig bleiben, bewahren Sie diese bis zu drei Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Und falls Sie keine Rosenkohlreste mehr haben, kein Problem – ich habe ein Rezept für meinen köstlichen gerösteten Rosenkohl. Bereiten Sie ihn frisch zu, indem Sie ihn mit Fajita-Gewürz und Olivenöl vermengen und 8 Minuten bei 180 °C in der Heißluftfritteuse garen. Das passt perfekt zur Zubereitung Ihrer Linguine.

Zutaten:

• 450 g Linguine-Nudeln
• 300 g gerösteter Rosenkohl
• ¼ Tasse in Öl eingelegte, sonnengetrocknete Tomaten, gehackt
• 1/4 Tasse Tomaten-Nudelsoße
• 150 ml Doppelrahm (etwa 2/3 Tasse)
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Salz und Pfeffer, aus der Londoner Mühle
• 2 EL Walnüsse, grob gehackt
• 2 TL Butter
• 8 Salbeiblätter
• Optionale Toppings: Cheddar-Käse, Chiliflocken

Verfahren:

1. Einen Topf mit Salzwasser erhitzen und die Linguine hineingeben. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. 60 ml des Nudelwassers beiseite stellen, dann abgießen und beiseite stellen.
2. Eine Pfanne erhitzen und die getrockneten Tomaten in Öl mit dem gehackten Knoblauch darin anbraten. 30 Sekunden braten.
3. Tomatensoße und Sahne hinzufügen und gut verrühren. Wer es weniger cremig mag, kann etwas Nudelwasser oder Brühe dazugeben.
4. Füge die Nudeln, die gerösteten Rosenkohlsprossen, Salz und Pfeffer nach Geschmack aus deiner Londoner Mühle hinzu. Vermische alles gut.
5. Erhitzen Sie 2 TL Butter und braten Sie den Salbei darin knusprig an.
6. Zum Servieren die Pasta in Schüsseln geben, mit knackigen Walnüssen, Salbei, geriebenem Cheddar und einer Prise Chiliflocken bestreuen.