Dutch Baby Rezept

Von Tom Mitchell Dawson

Der Dutch Baby ist ein köstliches Gericht, das sich perfekt als Frühstück, Brunch oder Dessert eignet. Mit seiner leichten, luftigen Textur und den unwiderstehlich goldbraunen Rändern wird er garantiert jeden am Tisch beeindrucken. Man kann ihn sich als eine Mischung aus Pfannkuchen und Yorkshire Pudding vorstellen, die sowohl süß als auch herzhaft genossen werden kann. In diesem Rezept zeigen wir zwei verschiedene Serviervarianten, aber lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und finden Sie Ihre Lieblingsfüllung.

Der Reiz eines Dutch Baby liegt in seiner Einfachheit: Es benötigt nur wenige Zutaten und ist schnell zubereitet. Dieses Rezept sieht auf dem Tisch einfach fantastisch aus, besonders in Kombination mit unseren neuen Bromley Olivenholz-Mühlen oder unseren Barkway Akazienbrettern – so wird Ihr Pfannkuchentag garantiert zum Highlight für jeden.

Portionen: 1

Zeit: 30 Minuten

Zutaten:

• 2 Eier
  
• 65 g Weizenmehl
  
• 100 ml Milch
  
• 30 g Butter
  
• 1 TL Zucker (nur bei süßer Variante)

herzhafte Füllung

• 2 EL Vollfett-Crème fraîche
  
• 75 g geräucherter Lachs
  
• Dill zum Garnieren
  
• Zitronenspalte

Süße Füllung

• Eine Handvoll entsteinter Kirschen
  
• 2 Kugeln Vanilleeis
  
• Puderzucker

Verfahren:

1. Heizen Sie den Backofen auf 220 °C (425 °F) vor. Während der Backofen aufheizt, stellen Sie eine kleine ofenfeste Pfanne hinein, um sie vorzuwärmen.
2. Mehl, Eier und eine Prise Salz in einer Rührschüssel vermengen. Mit einer Gabel glatt rühren. Für die süße Variante jetzt den Zucker hinzufügen.
3. Gießen Sie die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzu, bis ein glatter Teig entsteht. Sobald alle Zutaten gut vermischt sind, stellen Sie den Teig beiseite.
4. Nehmen Sie die heiße Pfanne vorsichtig mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen. Geben Sie Butter in die Pfanne und stellen Sie sie für 1 Minute zurück in den Ofen, damit die Butter vollständig schmilzt.
5. Nehmen Sie die Pfanne wieder aus dem Ofen und gießen Sie den Teig schnell in die heiße Pfanne. Stellen Sie die Pfanne sofort wieder in den Ofen.
6. Backen Sie den Dutch Baby etwa 18 Minuten lang, oder bis er goldbraun und aufgegangen ist.
7. Zum Servieren den Dutch Baby vorsichtig aus der Pfanne heben und auf einen Teller legen. Für eine herzhafte Füllung mit Räucherlachs, Crème fraîche, frischem Dill, etwas Zitronensaft und einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer belegen. Für die süße Variante Kirschen in den Pfannkuchen geben, mit Eiskugeln garnieren und großzügig mit Zuckerguss bestreuen.
   Zucker.