Traditionelle britische Weihnachts-Mince Pies

Entdecken Sie, wie unsere Cole & Mason Wallis Muskatnussmühle Ihre Mince Pies in diesem Weihnachtsfest verfeinern kann.

Zutaten:
Für das Gebäck:
350 g selbstaufgehendes Mehl
175 g Butter, gewürfelt (kalt)
Eine Prise Salz
1 TL frisch geriebene Muskatnuss
Eiskaltes Wasser (etwa 7-10 EL)
2 EL Milch (optional)

Für die Füllung:
200 g Bio-Hackfleisch
1 TL frisch geriebene Muskatnuss
1 EL Brandy (oder Spirituose nach Wahl)

Verfahren:
1. Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit kalter, gewürfelter Butter, Salz und Muskatnuss vermengen. Die Mischung mit den Händen verreiben, bis sie krümelig ist. Nun esslöffelweise eiskaltes Wasser hinzufügen, bis ein Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Heizen Sie den Backofen auf 170 °C Umluft/190 °C Ober-/Unterhitze/Gas Stufe 5 vor. Fetten Sie eine Muffinform mit Butter ein und stellen Sie sie beiseite.
3. Die Zutaten für die Füllung in einer separaten Schüssel vermengen und gut verrühren. Beiseite stellen.
4. Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig etwa 2–3 cm dick ausrollen. Mit Ausstechformen, die etwas größer als die Mulden des Muffinblechs sind, 13 Kreise ausstechen. Aus dem restlichen Teig 13 Sterne ausstechen. Die Teigkreise in das Muffinblech legen und an den Rändern der Mulden andrücken. Den Boden der Teigförmchen vorsichtig mit einer Gabel einstechen, damit sie beim Backen nicht aufgehen.
5. Die Teigförmchen mit je 1 EL Mincemeat-Mischung füllen. Achten Sie darauf, die Förmchen nicht zu voll zu machen, da die Füllung sonst beim Backen überläuft. Jedes Mince Pie mit einem ausgestochenen Stern verzieren. Die Teigförmchen und die Sterne mit etwas Milch bestreichen, damit sie beim Backen eine goldene Farbe annehmen. 15–20 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.