Gruselige Halloween-Cupcakes

von Jilly McCord.

Wenn Sie auf der Suche nach einer lustigen Halloween-Leckerei für Kinder (und natürlich auch Erwachsene!) sind, probieren Sie doch mal diese gruseligen Halloween-Cupcakes! Sie sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein köstlicher Genuss! Der Schokoladen-Cupcake ist herrlich saftig und das Marshmallow-Topping herrlich leicht und fluffig. Anschließend können Sie die Cupcakes nach Herzenslust verzieren und so viele verschiedene Geisterfiguren gestalten.

Schwierig Mittel

Tim: 20 Minuten Vorbereitungszeit; 20 Minuten Kochzeit; 20 Minuten Abkühlzeit

Ergibt: 12 Cupcakes

Für die Cupcakes

• 200 g Weizenmehl
• 20 g Kakaopulver
• 50 g Schokoladenstückchen
• 1 TL Natron
• 2 Eier
• ½ TL Vanillepaste/Vanilleextrakt
• 200 ml Pflanzenöl
• 150 g Naturjoghurt

Für das Marshmallow-Topping:

• 2 Eiweiß
• 100 g Puderzucker
• ¼ TL Weinstein
• Zur Dekoration:
• Tortendekorationsaugen (erhältlich in den meisten Supermärkten)
• Schwarzer Zuckergussstift

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor (Umluft: 170 °C). Bereiten Sie ein Muffinblech mit 12 Mulden vor und legen Sie diese mit Papierförmchen aus.
2. In einer großen Schüssel Zucker und Öl vermischen. Schlagen, bis die Masse homogen und etwas heller ist. (Ich habe dafür einen elektrischen Handmixer verwendet.)
3. Die Eier einzeln aufschlagen und weiter schlagen, bis alles gut vermischt ist. Vanilleextrakt hinzufügen.
4. Die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen. Die Hälfte davon zur flüssigen Mischung geben und verrühren. Anschließend den Naturjoghurt hinzufügen und unterrühren.
5. Die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen und vermengen, dann die Schokoladenstückchen dazugeben.
6. Verteilen Sie den Teig auf die 12 Förmchen und backen Sie ihn 20 Minuten lang im Ofen.
7. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
8. Sobald die Kuchen abgekühlt sind, können Sie mit der Zubereitung des Marshmallow-Toppings beginnen. Geben Sie das Eiweiß, den Zucker und den Weinstein in eine Schüssel und stellen Sie diese über einen Topf mit siedendem Wasser (achten Sie darauf, dass das Wasser den Topf nicht berührt).
9. Schlagen Sie die Masse mit einem elektrischen Schneebesen 4-5 Minuten lang über der Pfanne, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und das Eiweiß fluffig und leicht warm ist.
10. Nun vom Herd nehmen und weitere 2-3 Minuten rühren, bis der Zuckerguss schön cremig und glänzend ist.
11. Füllen Sie die Masse in einen Spritzbeutel und versuchen Sie, auf jedem Cupcake eine geisterhafte Form zu spritzen. (Ich hatte ein paar Missgeschicke, bevor ich die perfekte Technik entwickelt hatte, also probieren Sie ruhig ein bisschen herum. Es macht Spaß, die Kinder dabei mithelfen zu lassen!).
12. Wenn Ihnen die Geisterformen gefallen, können Sie nun nach Belieben dekorieren!

Ich habe auf meinem bewährten Cole & Mason UK | Akazienholz-Schneide- und Servierbrett (coleandmason.com ) serviert und mit ein paar saisonalen Kürbissen und Blättern eine kleine Dekoration geschaffen.

Top-Tipp: Schauen Sie nach dem Essen unbedingt in den Spiegel – der Zuckerguss landet überall!