Ingwer-Gewürz-Pincante

Von Tom Mitchell-Dawson

Suchen Sie einen festlichen Cocktail, der Ihre üblichen Weihnachtsgetränke auf besondere Weise abwandelt? Dann ist dieser würzig-süße Drink genau das Richtige für Sie. Die warme, festliche Note von Ingwer, die durch die Säure des Limettensafts und die sanfte Tiefe des Tequilas perfekt ausbalanciert wird, verleiht diesem neu interpretierten Klassiker eine subtile Schärfe, die Ihre Gäste begeistern wird. Dieser Picante sieht neben unserer roten Hoxton-Salzmühle, mit der wir den Glasrand bestreut haben, einfach fantastisch aus. So wird die Süße und Schärfe des Drinks perfekt ausbalanciert.

Dieser Cocktail eignet sich perfekt, um es sich am Kamin gemütlich zu machen oder Ihren Weihnachtsfeiern das gewisse Etwas zu verleihen. Er ist ebenso erfrischend wie wohltuend und ideal, um sich an kalten Winterabenden aufzuwärmen.

Ingwergewürzte Picante

• Zutaten
• 50 ml Tequila Blanco
• 25 ml Ingwersirup
• 25 ml Limettensaft
• 1 rote Chilischote
• Frisch gebrochenes Salz
• Aleppo-Pfeffer

Ingwersirup

• 150 g Ingwer
• 750 ml Wasser
• etwa 500 g Zucker

1. Zuerst den Ingwersirup zubereiten. Den Ingwer grob in Stücke schneiden, in einen Topf geben und mit 750 ml kaltem Wasser bedecken.
2. Zum Kochen bringen, dann 30 Minuten köcheln lassen.
3. Als Nächstes den Ingwer abseihen, das restliche Wasser abwiegen und die gleiche Menge Zucker hinzufügen. Die Zucker-Wasser-Mischung aufkochen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend beiseitestellen und abkühlen lassen.
4. Für den Cocktail eine halbe rote Chilischote in den Boden eines Cocktailshakers geben und zerdrücken.
5. Den Cocktailshaker halb mit Eis füllen, dann 50 ml Tequila Blanco, 25 ml Ingwersirup und 25 ml Limettensaft dazugeben. Den Deckel auf den Shaker setzen und 30 Sekunden lang kräftig schütteln.
6. Streuen Sie reichlich Salz auf einen kleinen Teller und geben Sie eine gute Menge Aleppo-Pfeffer auf einen separaten Teller.
7. Reiben Sie mit einem Limettensegment am Rand Ihres Glases entlang, tauchen Sie dann einen Teil des Glases in das Salz und anschließend einen anderen Teil in den Aleppo-Pfeffer.
8. Füllen Sie das Glas mit reichlich Eis und gießen Sie den Picante durch ein Sieb hinein. Garnieren Sie ihn mit dem Deckel einer roten Chilischote und etwas Limettenschale.