Gluten- und laktosefreier Feigen-Mandel-Porridge

Von Katrina Lander - @fitnessfodmap_

Wenn die kälteren Tage und Nächte langsam Einzug halten, gibt es für mich nichts Schöneres, als den Tag mit einer warmen Schüssel Porridge zu beginnen. Mein Rezept ist schnell und einfach und verwendet Feigen, die gegen Ende des Jahres Saison haben.

Benötigte Küchenutensilien: Cole & Mason Saunderton Gewürzstreuer

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

15 Minuten kochen lassen

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Für 1 Person

Zutaten

• 50 g glutenfreie Haferflocken
• 1 TL Chiasamen
• 250 ml Mandelmilch oder Milch nach Wahl
• 1 TL gemahlener Zimt

Beläge

• 30 g gefrorene Himbeeren
• 1 gehäufter TL Mandelblättchen
• 1 TL Erdnussbutter nach Wahl
• ½ frische Feige
• 1 TL Ahornsirup (alternativ Honig)

Verfahren

1. Alle Zutaten für den Porridge in einen kleinen Topf geben und bei schwacher bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Die gefrorenen Himbeeren beiseitestellen und antauen lassen, damit Saft entsteht.
2. Während der Porridge erhitzt und eindickt, die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang leicht anrösten. Vorsicht, sie verbrennen schnell!
3. Den eingedickten Porridge vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben. Mit den aufgetauten Himbeeren, gerösteten Mandeln, Erdnussbutter und einer halben Feige garnieren. Zum Schluss mit etwas Ahornsirup beträufeln.

Top-Tipps

Porridge ist super vielseitig! Experimentiere mit verschiedenen Toppings wie frischem, getrocknetem und gefrorenem Obst, Nüssen oder Samen. Auch Kakao ist eine tolle Alternative – die Möglichkeiten sind endlos. Wer Zucker sparen möchte, kann einfach ungesüßte Milch verwenden.