So kreieren Sie eine Valentinstags-Charcuterie-Platte

Von Katrina Lander

Es gibt zahlreiche Gründe, warum ich mein Cole & Mason Barkway Akazienbrett liebe: Ich benutze es das ganze Jahr über, es ist wunderschön gestaltet und sieht elegant aus, was es zum perfekten Brett für alle Anlässe macht.

Eine Wurst- und Käseplatte muss nicht immer nur aus herzhaften Leckereien bestehen, und welcher Zeitpunkt im Jahr wäre besser geeignet, um süße Köstlichkeiten anzubieten, als der Valentinstag? Eine Valentinstagsplatte eignet sich sowohl für Süßes als auch für Herzhaftes, aber ich wollte das Beste aus beiden Welten kombinieren.

Meiner Meinung nach kann man mit einer Charcuterie-Platte nichts falsch machen. Sie kombiniert all die Leckereien, die man am liebsten mag, und sorgt für viele frische Zutaten und leuchtende Farben (besonders zum Valentinstag). Außerdem sieht sie immer ästhetisch ansprechend aus. Ich achte stets darauf, dass meine Platte üppig bestückt ist, verschiedene Formen und Texturen bietet und ein harmonisches Gesamtbild ergibt. Hier sind meine besten Tipps für die Gestaltung Ihrer eigenen Platte:

Schauen Sie sich an, welche Lebensmittel zusammenpassen:

Bevor Sie beginnen, sollten Sie sich überlegen, welche Produkte Sie verwenden möchten. Das gibt Ihnen einen guten Ausgangspunkt, und Sie können dann schauen, welche Lebensmittel gut zusammenpassen. Achten Sie dabei auf unterschiedliche Größen: Verwenden Sie größere Stücke wie Käsestücke und/oder Cracker und kleinere, um Lücken zu füllen, zum Beispiel Nüsse und/oder Süßigkeiten.

Hier sind ein paar Beispiele für Dinge, die sich gut auf einer Wurstplatte machen:

• Käse - Beliebte Käsesorten sind Ziegenkäse, Brie oder Camembert und Cheddar.
• Fleischsorten – Prosciutto, Salami oder Peperoni
  
• Cracker – Die perfekte Beilage zu Käse und Fleisch
  
• Früchte – Erdbeeren, rote Weintrauben, Kirschen und Preiselbeeren
  
• Schokolade und Süßigkeiten – Da es sich um eine Valentinstags-Pinnwand handelt, warum nicht herzförmige Pralinen oder Süßigkeiten hinzufügen?
  

Beginnen Sie mit den größten Gegenständen.

Sobald du mit dem Aufbau deines Spielbretts beginnen möchtest, starte mit den größten Gegenständen. So kannst du leichter eine Basis schaffen und darauf aufbauen. Platziere die großen Gegenstände getrennt voneinander, anstatt sie dicht beieinander zu platzieren.

Kleine Schüsseln hinzufügen:

Nachdem ich die größeren Elemente auf dem Brett arrangiert habe, stelle ich gerne noch ein paar kleine Schälchen dazu. Diese dienen als Blickfang und eignen sich hervorragend, um Dinge aufzubewahren, die sonst eine Sauerei verursachen würden. Ich habe meine zum Beispiel für Honig und geschmolzene Schokolade verwendet. Wenn du, wie ich, ein Brett mit süßen und herzhaften Elementen gestaltest, helfen kleine Schälchen außerdem dabei, die süßen und herzhaften Speisen etwas voneinander zu trennen.

Stelle deine Zutaten auf spielerische Weise zusammen:

Anstatt alle Zutaten flach anzuordnen, versuche, sie in unterschiedlichen Höhen und mit verschiedenen Ebenen zu platzieren. Ich habe die Cracker fächerförmig angeordnet, so wird der Platz auf dem Brett optimal genutzt und es sieht interessanter aus als eine einfache Reihe. Den Prosciutto habe ich einzeln gefaltet, anstatt die Scheiben flach hinzulegen.

Füllen Sie die Lücken aus:

Meiner Meinung nach ist eine gut gefüllte Platte ein gelungenes Gericht. Ich achte darauf, möglichst wenige Lücken zu lassen und fülle diese mit kleineren, raffinierten Zutaten. Da es sich hier um eine Platte zum Valentinstag handelt, habe ich die Lücken mit kleinen Herzen gefüllt und Walnüsse hinzugefügt, um das Thema süß und herzhaft zu unterstreichen.

Halte es farbenfroh:

Die Auswahl farbenfroher Produkte verleiht Ihrer Platte das gewisse Etwas und sorgt für ein ansprechendes Aussehen. Der Valentinstag ist die perfekte Gelegenheit, Rot-, Rosa- und Dunkelvioletttöne zu verwenden. Denken Sie an Erdbeeren, Himbeeren, Granatapfelkerne oder roten Käse (ich habe mich für Cranberry-Wensleydale entschieden).

Zutaten auf meinem Brett:

• Erdbeeren/Schokoladenüberzogene Erdbeeren
• Cranberry Wensleydale
  
• Prosciutto
• Pinke Schlafanzug-Ausweicher
• Meersalzcracker
• Honig
• Geschmolzene Schokolade
• Walnüsse
• Liebesherzen
  

Schokoladenüberzogene Erdbeeren:

1. Einen kleinen Topf mit etwa 2 cm Wasser füllen und zum Köcheln bringen.
2. Wählen Sie Ihre Lieblingsschokolade und geben Sie sie in eine hitzebeständige Schüssel. Stellen Sie diese auf den Topf. Rühren Sie die Schokolade so lange, bis sie geschmolzen ist.
3. Waschen Sie die Erdbeeren und trocknen Sie sie gut ab (das Grün muss nicht entfernt werden). Tauchen Sie die Erdbeeren in die Schokolade (oder beträufeln/verzieren Sie sie mit einem Löffel), klopfen Sie überschüssige Schokolade ab und legen Sie sie zum Festwerden auf Backpapier.
4. Die restliche Schokolade in eine kleine Schüssel geben und auf das Schokoladenbrett legen.