So kreieren Sie die perfekte Picknickplatte mit Rote-Bete-Hummus

Von Katrina Lander

Es gibt so vieles, was man am Bewirten von Gästen im Sommer lieben kann – alle sind am glücklichsten, wenn die Sonne scheint, „kleine Leckereien“ werden zum Lieblingsessen aller, was wiederum bedeutet, dass man nicht stundenlang in der Küche stehen muss (dafür ist es viel zu heiß).

Ich benutze mein Akazienbrett von Cole & Mason das ganze Jahr über; es ist wunderschön gestaltet und sieht elegant aus, was es zum perfekten Brett für die Zubereitung einer Picknickplatte im Sommer macht.

Meiner Meinung nach ist die perfekte Picknickplatte farbenfroh, reichhaltig mit frischen Zutaten bestückt und sieht üppig aus. Es mag zunächst etwas schwierig erscheinen, sie ästhetisch ansprechend zu gestalten, aber es ist viel einfacher, als man denkt. Hier sind meine besten Tipps:

1. Beginnen Sie mit den größten Gegenständen.

Die größten Gegenstände sind in der Regel die Hauptzutaten. Am besten beginnst du mit diesen als Basis und baust dein Spiel darum herum auf. Platziere sie getrennt auf dem Spielbrett, anstatt sie dicht beieinander zu platzieren.

2. Kleine Schüsseln hinzufügen

Nachdem ich die größeren Zutaten auf dem Brett arrangiert habe, würde ich ein paar kleine Schälchen dazustellen (ich nehme immer eine ungerade Anzahl). Ich habe meine für Oliven, Rote-Bete-Hummus und Blaubeeren verwendet – das verleiht der Platte nicht nur eine zusätzliche Dimension, sondern verhindert auch, dass Zutaten verschüttet werden oder sich auf dem Brett verteilen.

Ich würde außerdem empfehlen, kleine Schüsseln für Olivenöl und Balsamico-Essig (hervorragend zum Dippen von frischem Brot), Essiggurken, Salz, Pfeffer, Honig und Butterflöckchen zu verwenden.

3. In Zweiergruppen denken

Um Abwechslung zu schaffen und verschiedene Farben und Größen einzubringen, denken Sie an Zweiergruppen. Ein bis zwei Käsesorten, ein bis zwei Crackersorten usw. Das bringt Vielfalt auf Ihre Platte und macht sie von langweilig zu optisch ansprechend. Überlegen Sie sich, verschiedene Farben und Größen zu wählen; ich habe mich beispielsweise für runde und rechteckige Cracker entschieden.

4. Stelle deine Zutaten auf eine unterhaltsame Weise zusammen.

Anstatt alle Zutaten flach auszubreiten, versuche, sie in verschiedene Richtungen und Höhen zu arrangieren. Ich habe die Cracker zu einem Halbkreis und einem Fächer geformt. So nutze ich den Platz auf dem Brett optimal aus und es sieht interessanter aus als eine einfache Reihe.

Für die Salami habe ich jede einzelne erst halbiert und dann noch einmal halbiert. Ich habe eine ganze Menge gemacht und diese dann in die Lücken auf dem Brett gelegt – es ist wirklich einfach, geht schnell und sieht schick aus.

5. Füllen Sie die Lücken aus.

Meiner Meinung nach ist eine gut gefüllte Platte eine schöne Platte. Ich versuche, möglichst wenige Lücken auf dem Brett zu lassen, indem ich diese mit Zutaten wie Nüssen, frischen Kräutern und Früchten fülle.

6. Halten Sie es farbenfroh und frisch.

Saisonales Einkaufen hat viele Vorteile: Man bekommt die besten Aromen, perfekt gereiftes Obst und Gemüse, schont die Umwelt und ernährt sich gesünder. Ich empfehle, Obst und Gemüse der Saison zu wählen. Ich habe mich für leuchtend rote Piccolo-Tomaten entschieden und meinen eigenen Rote-Bete-Hummus zubereitet, um meinem Picknickteller frische und gesunde Zutaten und leuchtende Farben zu verleihen.

Rezept: Rote-Bete-Hummus

Vorbereitung: 10 Minuten

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Für 4 Personen

Zutaten:

• 1 große rohe Rote Bete
• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
• 2 EL Tahini
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL natives Olivenöl extra
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• Frische Minze zum Garnieren

Methode :

1. Den Stiel der Roten Bete entfernen, schälen und in etwa gleich große Viertel schneiden. In den Korb der Heißluftfritteuse geben, mit Olivenöl beträufeln und 18–20 Minuten bei 200 ° C garen, bis sie weich sind. Alternativ im Backofen die Rote Bete auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und 35–40 Minuten backen, bis sie weich ist.
2. Sobald die Rote Bete abgekühlt ist, gibst du sie zusammen mit allen anderen Zutaten (außer der frischen Minze) in die Küchenmaschine. Püriere alles, bis eine glatte Masse entsteht. Schmecke ab und würze gegebenenfalls nach – ich habe reichlich Salz verwendet.
3. Mit frischer Minze garnieren und in kleinen Schälchen auf der Picknickplatte servieren.