Melonen-, Prosciutto- und Mozzarella-Salat

Unser Gastblogger und Gastredakteur Katrina Lander @fitnessfodmap_ hat diesen Blogbeitrag für Cole & Mason UK verfasst.

Mein großes Servierbrett aus Akazienholz von Cole & Mason (Modell Barkway) kommt immer zum Einsatz, wenn ich Gäste habe! Es eignet sich hervorragend zum Anrichten von Speisen und ist ein echter Hingucker. Dieses Rezept serviere ich gerne als Vorspeise; es ist super einfach, erfrischend und vielseitig.

Vorbereitung: 10 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Für 4 Personen als Vorspeise

Zutaten:

• 120 g Wildrakete
• 6 Scheiben Prosciutto, in mundgerechte Stücke gerissen.
• 1 Mozzarella-Kugel, in mundgerechte Stücke gerissen.
• Halbe Honigmelone, segmentiert und in Stücke geschnitten
• Eine große Handvoll frisches Basilikum, Blätter abgezupft, größere Blätter zerrissen.
• Balsamico-Glasur
• 1 EL natives Olivenöl extra
• ¼ Zitronensaft

Verfahren:

1. Beginnen Sie mit einem Bett aus Rucola. Legen Sie den Prosciutto locker darüber und streuen Sie Mozzarella, Melone und zuletzt die frischen Basilikumblätter darüber.
2. Großzügig mit Balsamico-Glasur, nativem Olivenöl extra und Zitronensaft beträufeln.

Top-Tipps:

• Mit knusprigem Brot und/oder Crackern servieren.
• Dieses Rezept ist sehr vielseitig und eine tolle Möglichkeit, einige Ihrer Lieblingssalatzutaten hinzuzufügen – wie wäre es zum Beispiel mit gemischten Kirschtomaten und frischer Minze?