Schokoladenpfannkuchen zum Pfannkuchentag

Von Sandhya Hariharan

Machen Sie Ihren Pfannkuchentag mit diesen einfachen und leckeren Schokoladenpfannkuchen zu etwas ganz Besonderem! Sie sind fluffig und werden nach amerikanischer Art zubereitet – perfekt für ein köstliches Frühstück oder einen Brunch.

Mit nur 5 Minuten Vorbereitungszeit und 15 Minuten Backzeit haben Sie im Handumdrehen einen Stapel köstlicher Pfannkuchen. Und die Kinder können dabei mithelfen – ein Riesenspaß für alle!

Diese Pfannkuchen sind alles andere als langweilig. Mit Balsamico-Erdbeeren und etwas Ahornsirup werden sie zu einem wahren Geschmackserlebnis. Sobald du diese Schokoladenpfannkuchen probiert hast, wirst du nie wieder normale Pfannkuchen essen wollen!

Ergibt 24 Pfannkuchen

Zutaten:

Für den Pfannkuchenteig:

• 300 g selbstaufgehendes Mehl
• 1 TL Backpulver
• 60 g Kakaopulver
• 2 Eier
• 2 TL Puderzucker
• 1/8 TL Salz
• 2 EL Sonnenblumenöl oder geschmolzene Butter
• 300 ml Milch

Für Balsamico-Erdbeeren:

• 300 g Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Balsamico-Essig (aus dem Cole and Mason Haverhill Öl- und Essig-Ausgießer)
• 2 TL Zucker

Zum Servieren:

• Ahornsirup
• Balsamico-Erdbeeren

Verfahren:

Zubereitung des Balsamico-Essig-Erdbeer-Toppings:

1. Die geschnittenen Erdbeeren in einer Schüssel mit Balsamico-Essig und Zucker vermengen. Vorsichtig umrühren, bis die Erdbeeren gleichmäßig überzogen sind.
2. Lassen Sie die Mischung vor dem Servieren mindestens eine Stunde ruhen, damit sich die Aromen verbinden können.

Für den Pfannkuchenteig:

1. In einer Rührschüssel selbstaufgehendes Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Puderzucker und Salz gut verrühren.
2. In der Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde formen und die Eier, das Sonnenblumenöl oder die geschmolzene Butter sowie die Milch hineingeben.
3. Die Mischung glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Der Teig sollte dickflüssig, aber gießfähig sein.

Zum Zubereiten der Pfannkuchen:

1. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit einem Küchenpapier eine dünne Schicht Öl in die Pfanne geben.
2. Gib für jeden Pfannkuchen einen Löffel Teig in die Pfanne. Je nach Pfannengröße kannst du etwa 3 Pfannkuchen gleichzeitig backen.
3. Die Pfannkuchen auf der ersten Seite etwa 20–30 Sekunden backen, bis sich Bläschen an der Oberfläche bilden. Wenden und weitere 30 Sekunden backen, bis sie durchgebacken und leicht goldbraun sind.
4. Die fertigen Pfannkuchen auf ein Backblech legen und im Ofen bei niedrigster Stufe warmhalten, während die restlichen Pfannkuchen gebacken werden.

Aufschlag:

• Sobald alle Pfannkuchen fertig sind, stapeln Sie sie auf einem Teller.
• Verteilen Sie die Erdbeer-Balsamico-Mischung löffelweise auf den Pfannkuchen. Beträufeln Sie sie mit Ahornsirup und genießen Sie sie.