Von Sofia Gallo @in_cucinacon_sofia

Dieses Rezept ergibt eine fantastische Sauce für Lasagne oder andere Nudelaufläufe anstelle von gebackenem Mozzarella. Sie ist besonders aromatisch und enthält viel Muskatnuss. Probieren Sie sie doch auch mal als köstliche Beilage zu Ofenkartoffeln!

Verwendung des Cole & Mason Saunderton Gewürzstreuers oder der Cole & Mason Wallis Muskatnussmühle (7 cm)

Vorbereitung: 15 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Ergibt 500 ml – ausreichend für einen Lasagneauflauf für 4 Personen

Zutaten:

• 500 ml Milch
• 50 g Butter
• 50 g Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Muskatnusspulver oder frisch geriebene Muskatnuss

Verfahren

1. In einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze die Butter schmelzen lassen. Dann das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren etwa zwei Minuten köcheln lassen, bis sich die Mischung vom Topfrand löst. Die Milch dazugeben und weiter rühren, bis die Sauce andickt. Mit Gewürzen und der unverzichtbaren Muskatnuss abschmecken – sie verleiht der Sauce das gewisse Etwas und einen großartigen Geschmack!

TIPP:

Um Klümpchen in Ihrer Béchamelsauce zu vermeiden, können Sie etwa 150 ml Milch zum Mehl geben und zu einer Paste verrühren. Sobald die Butter weich ist, geben Sie zuerst die Milch hinzu. Wichtig: Die Sauce muss ständig gerührt werden.

TOP-TIPP: Verwenden Sie einen Schneebesen anstelle eines Pfannenwenders, damit Sie alle Stellen im Topf erreichen und nichts an den Seiten anhaftet.