Wie man Rosmarin-Knoblauch-Öl herstellt

von Sandhya Hariharan @sandhyaskitchen

Rosmarin-Knoblauch-Öl ist vielseitig. Ich verwende es sehr gerne in verschiedenen Rezepten, nicht nur in Marinaden und Salatdressings. Es passt hervorragend zu Pastagerichten, Suppen, Ofengemüse, Kartoffelpüree und auch zum Dippen von knusprigem Brot.

Meine Familie träufelt das aromatisierte Öl auch sehr gerne auf Avocado-Toast mit geriebenem Ei!

Bis vor wenigen Jahren habe ich aromatisierte Öle in den Läden um die Ecke zu einem hohen Preis gekauft. Das hat sich geändert! Selbstgemachte Öle sind kinderleicht herzustellen, schmecken hervorragend und sparen Geld.

Für die Herstellung von selbstgemachtem Rosmarin-Knoblauch-Öl ist die wichtigste Voraussetzung die Verwendung von frischen Knoblauchzehen, frischem Rosmarin und hochwertigem nativem Olivenöl extra.

Sie eignen sich auch hervorragend als essbare Geschenke.

Vorbereitungszeit – 2 Minuten

Garzeit - 25 Minuten

Zutaten für Rosmarinöl:

2 Tassen Olivenöl

4 Zweige Rosmarin + mehr

12 Knoblauchzehen

1. Erhitzen Sie Olivenöl in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze mit 3 Rosmarinzweigen und 6 Knoblauchzehen.
2. Das Olivenöl 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis die Knoblauchzehen goldbraun sind.
3. Flamme ausschalten. Vom Herd nehmen und das Olivenöl mit Knoblauch und Rosmarin weitere 30 Minuten abkühlen lassen.
4. Knoblauch und Rosmarin herausfischen und das Öl in den Cole & Mason Haverhill Öl- und Essigausgießer umfüllen.
5. Wer mag, kann vor dem Aufsetzen der Düse einen frischen Rosmarinzweig in die Flasche geben.

Das mit Rosmarin und Knoblauch angereicherte Öl kann bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden.