Posted by Cole & Mason UK
on September 23, 2020
Zutaten:
½ Tasse Pflanzenmilch
1 TL Apfelessig
1 EL Olivenöl + extra zum Einpinseln
2 Tassen selbstaufgehendes Mehl
¼ TL Backpulver
2 TL fein gehackte, sonnengetrocknete Tomaten*
2 EL fein gehackte Oliven
1 EL frisches Basilikum, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
*Wenn Sie getrocknete Tomaten verwenden, weichen Sie diese etwa 5 Minuten in heißem Wasser ein (um sie weicher zu machen und überschüssiges Salz zu entfernen). Lassen Sie das Wasser abtropfen und tupfen Sie die Tomaten mit Küchenpapier trocken, bevor Sie sie zur Mehlmischung geben. Wenn Sie getrocknete Tomaten in einem Ölglas verwenden, müssen Sie diese nicht in heißem Wasser einweichen, sondern sollten sie mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Verfahren:
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Umluft vor.
Pflanzenmilch, Essig und Öl vermischen. Gut verrühren und beiseitestellen.
Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Gehackte, getrocknete Tomaten, Oliven und Basilikum hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Milch mit einem Holzlöffel vorsichtig unter die Mehlmischung rühren. Den Teig ganz leicht zu einer Kugel formen. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig etwa 2,5 cm dick ausrollen.
Mit einem kleinen Ausstecher Kreise ausstechen und auf ein Backblech legen. Die Scones leicht mit Olivenöl bestreichen und im Ofen 15–20 Minuten backen, bis sie gut aufgegangen und goldbraun sind.
½ Tasse Pflanzenmilch
1 TL Apfelessig
1 EL Olivenöl + extra zum Einpinseln
2 Tassen selbstaufgehendes Mehl
¼ TL Backpulver
2 TL fein gehackte, sonnengetrocknete Tomaten*
2 EL fein gehackte Oliven
1 EL frisches Basilikum, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
*Wenn Sie getrocknete Tomaten verwenden, weichen Sie diese etwa 5 Minuten in heißem Wasser ein (um sie weicher zu machen und überschüssiges Salz zu entfernen). Lassen Sie das Wasser abtropfen und tupfen Sie die Tomaten mit Küchenpapier trocken, bevor Sie sie zur Mehlmischung geben. Wenn Sie getrocknete Tomaten in einem Ölglas verwenden, müssen Sie diese nicht in heißem Wasser einweichen, sondern sollten sie mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Verfahren:
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Umluft vor.
Pflanzenmilch, Essig und Öl vermischen. Gut verrühren und beiseitestellen.
Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Gehackte, getrocknete Tomaten, Oliven und Basilikum hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Milch mit einem Holzlöffel vorsichtig unter die Mehlmischung rühren. Den Teig ganz leicht zu einer Kugel formen. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig etwa 2,5 cm dick ausrollen.
Mit einem kleinen Ausstecher Kreise ausstechen und auf ein Backblech legen. Die Scones leicht mit Olivenöl bestreichen und im Ofen 15–20 Minuten backen, bis sie gut aufgegangen und goldbraun sind.
