Posted by Cole & Mason UK
on September 23, 2020
Zutaten:
Für Glücksbälle:
11 Medjool-Datteln (ca. 100 g), entsteint
2 x ¼ Tassen Pekannüsse
½ Tasse + ¼ Tasse gepuffter Quinoa
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Ahornsirup
2 EL rohes Kakaopulver
2 EL Wasser
Für die Schokoladenglasur:
100 g (milchfreie) Zartbitterschokolade, in kleine Stücke gebrochen.
2 TL Kokosöl
Meersalzflocken zum Dekorieren
Verfahren:
So stellen Sie Glückskugeln her:
1. Die Datteln in einer kleinen Tasse mit heißem Wasser bedecken und beiseite stellen.
2. Pekannüsse in eine Küchenmaschine geben und 30–60 Sekunden lang pulsieren, bis sie fein gehackt sind (darauf achten, dass sie nicht zu feinem Pulver verarbeitet werden, die Energiekugeln sollen noch etwas Biss haben). In eine separate Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
3. Die Datteln abtropfen lassen und zusammen mit Vanille, Ahornsirup, Kakaopulver und Wasser in die Küchenmaschine geben. Mixen, bis eine klebrige Masse entsteht. Gehackte Nüsse und gepufften Quinoa hinzufügen und weitere 30–60 Sekunden mixen, bis alles gut vermischt ist.
4. Formen Sie aus dem Teig mit den Händen kleine Kugeln (rechnen Sie mit etwa 1 EL pro Kugel). Legen Sie die Kugeln auf einen Teller oder ein mit Backpapier ausgelegtes Brett (achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren) und stellen Sie sie in den Kühlschrank, während Sie die Schokoladensoße zubereiten.
Für die Schokoladenglasur:
1. Dunkle Schokolade und Kokosöl in einer hitzebeständigen Schüssel vermengen, die gut in einen Topf passt. Den Topf zu einem Drittel mit Wasser füllen und zum Köcheln bringen. Die Schüssel mit der Schokolade und dem Kokosöl auf den Topf stellen, sodass das Wasser den Boden der Schüssel nicht berührt. Umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
2. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, die Schüssel vom Herd nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen. Mit einem Teelöffel die geschmolzene Schokolade über die Bliss Balls träufeln und dabei etwas Schokolade an den Seiten herunterlaufen lassen. Alternativ kann man die Bliss Balls auch komplett mit Schokolade überziehen: Dazu die Kugeln vorsichtig in die Schüssel mit der Schokoladensoße legen, die Soße darüberlöffeln und sicherstellen, dass sie rundum bedeckt sind. Anschließend die Kugeln vorsichtig zurück auf das Backpapier legen.
3. Die Bliss Balls mit Meersalz bestreuen und für etwa 5 Minuten zurück in den Kühlschrank stellen, damit die Schokoladenschicht fest wird. Gekühlt aufbewahren.
Für Glücksbälle:
11 Medjool-Datteln (ca. 100 g), entsteint
2 x ¼ Tassen Pekannüsse
½ Tasse + ¼ Tasse gepuffter Quinoa
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Ahornsirup
2 EL rohes Kakaopulver
2 EL Wasser
Für die Schokoladenglasur:
100 g (milchfreie) Zartbitterschokolade, in kleine Stücke gebrochen.
2 TL Kokosöl
Meersalzflocken zum Dekorieren
Verfahren:
So stellen Sie Glückskugeln her:
1. Die Datteln in einer kleinen Tasse mit heißem Wasser bedecken und beiseite stellen.
2. Pekannüsse in eine Küchenmaschine geben und 30–60 Sekunden lang pulsieren, bis sie fein gehackt sind (darauf achten, dass sie nicht zu feinem Pulver verarbeitet werden, die Energiekugeln sollen noch etwas Biss haben). In eine separate Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
3. Die Datteln abtropfen lassen und zusammen mit Vanille, Ahornsirup, Kakaopulver und Wasser in die Küchenmaschine geben. Mixen, bis eine klebrige Masse entsteht. Gehackte Nüsse und gepufften Quinoa hinzufügen und weitere 30–60 Sekunden mixen, bis alles gut vermischt ist.
4. Formen Sie aus dem Teig mit den Händen kleine Kugeln (rechnen Sie mit etwa 1 EL pro Kugel). Legen Sie die Kugeln auf einen Teller oder ein mit Backpapier ausgelegtes Brett (achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren) und stellen Sie sie in den Kühlschrank, während Sie die Schokoladensoße zubereiten.
Für die Schokoladenglasur:
1. Dunkle Schokolade und Kokosöl in einer hitzebeständigen Schüssel vermengen, die gut in einen Topf passt. Den Topf zu einem Drittel mit Wasser füllen und zum Köcheln bringen. Die Schüssel mit der Schokolade und dem Kokosöl auf den Topf stellen, sodass das Wasser den Boden der Schüssel nicht berührt. Umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
2. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, die Schüssel vom Herd nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen. Mit einem Teelöffel die geschmolzene Schokolade über die Bliss Balls träufeln und dabei etwas Schokolade an den Seiten herunterlaufen lassen. Alternativ kann man die Bliss Balls auch komplett mit Schokolade überziehen: Dazu die Kugeln vorsichtig in die Schüssel mit der Schokoladensoße legen, die Soße darüberlöffeln und sicherstellen, dass sie rundum bedeckt sind. Anschließend die Kugeln vorsichtig zurück auf das Backpapier legen.
3. Die Bliss Balls mit Meersalz bestreuen und für etwa 5 Minuten zurück in den Kühlschrank stellen, damit die Schokoladenschicht fest wird. Gekühlt aufbewahren.
