Sommerliche Michelada mit frischer Guacamole und Chips

Das ist definitiv eines meiner liebsten erfrischenden Sommergetränke, das ich vor ein paar Jahren im Urlaub in Mexiko entdeckt habe. Seitdem ist es bei Grillpartys und Treffen mit Freunden und Familie nicht mehr wegzudenken. Ich liebe den vollen Umami- und Säuregeschmack. Dazu serviere ich meine selbstgemachte Guacamole – perfekt zum Entspannen im Garten diesen Sommer.

Benötigte Küchenutensilien: Cole & Mason Gewürzstreuer, Cole and Mason Clavering Stößel und Mörser.

Für 4-6 Personen

Vorbereitung: 10 Minuten

Einfach

Zutaten für die Guacamole.

• 3 reife Avocados, püriert.
• 2 mittelgroße, reife Pflaumentomaten, gewürfelt, Kerne entfernt.
• 1½ Bananenschalotten, fein gewürfelt.
• Abrieb und Saft von 1 Limette.
• Eine Handvoll frischer Koriander (etwa 3 Esslöffel gehackt)
• Eine halbe Jalapeño-Chili fein gewürfelt.
• Eine ordentliche Portion getrocknete Chilischoten, am besten mit dem Cole & Mason Saunderton Gewürzstreuer.

Mengenangaben für 1 Michelada.

• 1 Flasche Bier nach mexikanischer Art
• 3 Eiswürfel
• 20 ml frisch gepresster Limettensaft
• 100 ml Tomaten- oder Clamato-Saft (Verwenden Sie Tomatensaft, wenn Sie Vegetarier/Veganer sind)
• Ein Spritzer Tabascosauce
• Ein Spritzer Worcestershire-Sauce
• 1 EL Chiliflocken & eine gute Prise Salz (zum Garnieren des Glasrandes)

Verfahren:

1. Zuerst die Guacamole zubereiten. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Ich habe die Avocado mit den Händen zerdrückt, um eine cremige, aber dennoch stückige Konsistenz zu erhalten. Abschmecken; ich finde, sie braucht noch ein paar Umdrehungen der Salzmühle von Cole & Mason. Mit getrockneten Chiliflocken aus dem Gewürzstreuer von Saunderton bestreuen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
2. Bereiten Sie Ihre Cocktails zu. Zerstoßen Sie Chiliflocken und Salz mit dem Mörser und Stößel von Cole & Mason Clavering zu einem feinen Pulver. Nehmen Sie ein hohes Glas und bestreichen Sie den Rand mit einem Limettenviertel. Tauchen Sie das Glas anschließend kopfüber in die Chili-Salz-Mischung (oder geben Sie sie mit einem Löffel hinzu), um einen gewürzten Rand zu erhalten. Geben Sie die restlichen Zutaten – Limetten-, Tomaten- oder Clamato-Saft, Tabasco und Worcestershire-Sauce – auf Eis und füllen Sie das Glas mit Bier auf. Schmecken Sie den Cocktail ab. Während Sie Ihren Cocktail trinken, entsteht Platz im Glas – füllen Sie immer wieder das restliche Bier nach, damit nichts verschwendet wird.
3. Servieren Sie Ihre Cocktails mit der hausgemachten Guacamole und Ihren Lieblings-Maistortillas.

Experimentieren Sie ruhig mit der Geschmacksbalance – manche mögen das Getränk schärfer, andere saurer oder sogar süßer mit mehr Tomaten.