Sommerliches Sharing-Brett – perfekt für gesellige Abende im Freien

Von Angela Patel

Der Sommer steht vor der Tür, und damit ist es definitiv an der Zeit, weniger Zeit in der Küche und mehr Zeit draußen mit Freunden und Familie zu verbringen. Platten zum Teilen sind ideal für unkompliziertes Snacken und entspannte Gartenpartys – egal ob schnelles Mittagessen zu zweit, Familienessen oder ein Festessen für viele Gäste. Und falls das Wetter doch einmal umschlägt, kann man die Platte einfach ins Haus holen – kein Stress mehr, den Grill abzudecken, während jemand draußen im Regen weiterkocht!

Ich liebe es, Platten zum Teilen zu gestalten, und meine Lieblingsplatte ist eine einfache Antipasti-Auswahl im mediterranen Stil, serviert auf meinem wunderschönen großen Akazienholz-Schneidebrett von Cole & Mason . Hier ist eine Anleitung, was Sie benötigen, um eine Platte für 3-4 Personen zum Mittagessen oder als Begleitung zu Getränken am Nachmittag oder Abend zuzubereiten…

Vorbereitung: 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Verfahren

• Als Erstes sollten Sie ein großes Schneidebrett haben – das große Schneidebrett aus Akazienholz von Cole & Mason ist ideal – es bietet viel Platz zum Anrichten der Zutaten und einen stabilen Griff zum Servieren.
• 100 g Feta-Käse grob in kleine Stücke brechen und in eine kleine Schüssel geben. Mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln, mit getrocknetem Oregano bestreuen und mit gehackter glatter Petersilie garnieren.
• Eine weitere kleine Schüssel mit Hummus (beliebige Geschmacksrichtung) füllen, mit etwas Chiliöl beträufeln und mit geräuchertem Paprikapulver bestreuen.
• Jeweils 8 abgetropfte Mozzarella-Perlen mit einer abgetropften, sonnengetrockneten Tomate und einem frischen Basilikumblatt auf 8 Holzspieße stecken.
• 100 g Manchego-Käse in dünne Scheiben schneiden und 4 kleine Fladenbrote grillen oder toasten, dann in Scheiben schneiden.
• Richten Sie die Schüsseln, Spieße, das Brot und den Käse zusammen mit 8–10 Scheiben Chorizo, 4–5 geriffelten Scheiben Parmaschinken und einigen Kirschtomaten am Stiel auf dem Brett an. Mit frischen Basilikumzweigen garnieren und servieren.

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Käsefest – Richten Sie eine Auswahl an Käsesorten mit knusprigen Crackern, Quittengelee, Selleriestangen, Apfel- oder Birnenscheiben und fruchtigen Chutneys oder Pickles an. Nach Belieben können Sie noch eine Handvoll Walnüsse und ein Schälchen Honig dazu servieren. Denken Sie daran, den Käse mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen zu lassen (dies ist besonders wichtig für Weichkäse).

Süße Leckereien – für ein etwas anderes Sommerdessert servieren Sie ein Brett mit frischen Sommerbeeren und Stücken tropischer Früchte wie Kiwi, Ananas und Mango. Dazu Mini-Baisers, warme Waffeln (in Stücke geschnitten), eine Schüssel mit leicht geschlagener Sahne oder griechischem Joghurt und ein paar kleine Schälchen mit Karamell-, Schokoladen- und Fruchtsaucen. Stellen Sie eine große Packung hochwertiges Vanilleeis dazu und lassen Sie jeden seinen ultimativen Eisbecher selbst zusammenstellen!