MasterChef-Teilnehmerin Sofia Gallo @in_cucinacon_sofia zeigt uns ihre Lieblingsrezepte, die sie mit dem neuen Saunderton Gewürzstreuer zubereitet.

„Eine Prise Chiliflocken verleiht Ihren Gerichten eine angenehme Schärfe. Vielleicht einer köstlichen Suppe an einem Herbstabend oder einer Pizza für den gewissen Kick. Aber es gibt noch viele weitere Möglichkeiten, Chiliflocken in der Küche zu verwenden. Hier sind drei von vielen Ideen, wie Sie Chiliflocken in Ihre Alltagsküche integrieren können – einfache Rezepte, schnell zubereitet und voller Geschmack.“

Würzige Butter

Verwendung des Cole and Mason Saunderton Gewürzstreuers

Vorbereitung: 10 Minuten + Kühlzeit

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Für 1 Portion 125 g Butter

Zutaten

• 125 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
• 1 TL Chiliflocken
• ½ TL süßes Paprikapulver
• ½ TL Zwiebelgranulat
• 1 EL Honig – bevorzugter Geschmack, obwohl recht zart
• Meersalzflocken

Verfahren

1. Die weiche Butter und die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben.
2. Mit einem Spatel alle Zutaten gut vermischen und auf eine gleichmäßige Verteilung achten.
3. Die nun gewürzte Butter in Backpapier einrollen und anschließend zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
4. Verwenden Sie es beispielsweise für Steaks oder zum Garen Ihres bevorzugten Proteins, aber auch für Pilze.
5. Die Butter ist etwa einen Monat haltbar.

TIPP:

Sie können die Butter selbst herstellen, indem Sie Sahne mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schlagen. Sobald sich die Molke vom Fett getrennt hat, können Sie sie für Ihre Pfannkuchen verwenden.

Konfiertes Knoblauch-Chili-infundiertes Rapsöl

Vorbereitung: 10 Minuten

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Reicht für 100 ml Öl

Zutaten

• 1 Knoblauchknolle
• 100 ml Rapsöl oder ein anderes Öl Ihrer Wahl – oder so viel, dass der Knoblauch bedeckt ist.
• 1 TL Chiliflocken – oder mehr, falls gewünscht

Verfahren

1. Schäle die Nelken und gib sie in einen Topf.
2. Mit Öl bedecken und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie schön weich sind.
3. Nach der Hälfte der Garzeit die Flocken hinzufügen und für die restliche Zeit ziehen lassen. Sollte das Öl Blasen werfen, vom Herd nehmen und später wieder aufsetzen.
4. Das Öl vor dem Abfüllen in ein Glas abkühlen lassen. Im Kühlschrank ein Jahr haltbar, dabei darauf achten, dass der Knoblauch stets mit Öl bedeckt ist.

TIPP:

Sie können das Gericht auch im Backofen zubereiten, wenn Sie sich wegen des sehr heißen Öls auf dem Herd Sorgen machen.

Für zusätzlichen Geschmack geben Sie frischen Rosmarin zum kalten Öl, bevor Sie es aufbewahren.

Für eine wärmende Note einfach über Pizza, Pasta oder sogar Suppen träufeln.

Exotische Marinade

Vorbereitung: 10 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

• 2 ½ EL natives Olivenöl extra
• 1 Prise Meersalzflocken
• Saft und Schale einer halben Limette
• Eine Handvoll fein gehackter Koriander
• 1 EL Honig
• 1 TL Chiliflocken

Verfahren

1. Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und leicht verquirlen.
2. Verwenden Sie es zum Marinieren Ihres Lieblingsfisches.

TIPP:

Sobald Ihr Fisch oder Ihre Meeresfrüchte mariniert sind, sollten Sie unbedingt den gesamten Saft beim Kochen verwenden. Der Honig sorgt für eine schöne Karamellisierung und eignet sich auch hervorragend zum Bestreichen nach dem Kochen für einen glänzenden Abschluss.