Die 20 besten Kochtricks, die Ihr Leben verändern werden

Von Tom Mitchell-Dawson

Kochen gehört zu unserem Alltag, deshalb ist es wichtig, dass es Spaß macht. Doch viele Küchenarbeiten können mühsam, zeitaufwendig und unordentlich sein – genau das, was man nach einem langen Arbeitstag nicht gebrauchen kann. In diesem Artikel haben wir 20 unserer liebsten Küchentricks zusammengestellt, die Ihr Kochen aufwerten und Ihnen helfen, Ihre Zeit optimal zu nutzen.

1. Hartnäckige Gläser öffnen

Wir alle kennen das: Ein Einmachglas, das sich einfach nicht öffnen lässt, egal wie sehr man es versucht. Mit diesem einfachen Trick gehören solche Fälle der Vergangenheit an. Klopfen Sie den Deckel des Glases einfach gegen die Tischkante – dadurch entweicht etwas Luft, und es öffnet sich sofort.

2. Ingwer mit einem Löffel schälen

Das Schälen von Ingwer mit einem herkömmlichen Sparschäler oder Messer kann viel Abfall verursachen. Vermeiden Sie dies, indem Sie die Schale einfach mit einem Teelöffel abschaben.

3. Verwenden Sie alte Gläser zur Herstellung von Salatdressings.

Gläser eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Dressings, da man sie schütteln kann, wodurch sich das Dressing emulgiert. In vielen Fällen ist es nicht nötig, sie vorher auszuspülen, da die letzten Reste von Senf, Honig, Gurkenwasser usw. eine wunderbare Geschmacksbasis bilden.

4. Sieben Sie die Eier vor dem Pochieren ab.

Um faserige Eigelbreste beim Pochieren zu vermeiden, gießen Sie das Ei durch ein kleines Sieb oder einen Durchschlag. So kann das flüssige Eigelb durch die Löcher abtropfen und nur Eigelb und Eiweiß bleiben zurück.

5. Olivenöl in einer Flasche mit Ausgießer aufbewahren

Eine tolle Möglichkeit, Olivenöl aufzubewahren: Spülen Sie eine alte Weinflasche aus, füllen Sie sie mit Ihrem Öl und befestigen Sie einen Ausgießer. So müssen Sie den Deckel nicht jedes Mal abschrauben, sondern können einfach Öl entnehmen und ausgießen. Entdecken Sie hier die Ausgießer von Cole & Mason.

6. Halten Sie immer eine Schüssel für Kochreste bereit.

Stellen Sie beim Kochen immer eine Schüssel neben Ihr Schneidebrett, um Essensreste aufzufangen. So sparen Sie sich ständiges Wegbringen zum Mülleimer und vermeiden herumliegende Zwiebelschalen auf Ihrer Arbeitsfläche.

7. Versuchen Sie, Ihre Gewürze anzurösten.

Um das volle Aroma Ihrer Gewürze zu entfalten, ist es wichtig, sie vor dem Hinzufügen der anderen Zutaten gut durchzubraten. Dies gelingt am besten in einer trockenen Pfanne mit ganzen Gewürzen, die anschließend in einem Mörser zerstoßen werden können. Bei Gewürzpulver braten Sie dieses etwa eine Minute in Öl an, bis es duftet.

8. Kräuter in Wasser aufbewahren

Frische Kräuter lassen sich, ähnlich wie Blumen, vor dem Verderben bewahren. Die Kräuterbehälter von Cole & Mason sowie die selbstbewässernden Kräuterbehälter wurden genau für diesen Zweck entwickelt. Geben Sie die Kräuter in die Behälter und füllen Sie diese mit Wasser, um die Haltbarkeit der frischen Kräuter zu verdoppeln.

9. Salz und Zucker sollten sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte verwendet werden.

Salz und Zucker eignen sich nicht nur für süße oder herzhafte Gerichte, sondern können den Geschmack vieler Speisen verfeinern. Eine Prise Salz im Pfannkuchenteig bewirkt viel, und ein Teelöffel Zucker in Tomatensoße hebt die natürliche Süße der Tomaten hervor.

10. Mit einem Fleischthermometer gelingt Ihnen das Kochen garantiert.

Sich nur auf Zeit und Temperatur zu verlassen, ist nicht die präziseste Methode, Fleisch zu braten, und führt oft zu einem leicht über- oder untergarten Gericht. Mit einem Fleischthermometer gelingt Ihnen das Braten hingegen jedes Mal zuverlässig nach Ihrem Geschmack.

11. Vor dem Kochen vorbereiten.

Gut organisiert macht Kochen gleich viel mehr Spaß. Alle Zutaten vor dem Kochen in Behältern auf einem Tablett bereitzustellen, ist eine tolle Vorbereitung. Vorratsdosen von Coles und Mason eignen sich dafür hervorragend, da sie in der Küche gut aussehen und Zutaten wie Knoblauch länger frisch halten.

12. Eierschalen aus der Mischung entfernen

Es gibt kaum etwas Ärgerlicheres, als Eier aufzuschlagen und festzustellen, dass sich Schalenreste im Ei verfangen haben. Um das zu vermeiden, kann man die halbe Eierschale verwenden, um die Schalenreste mühelos zu entfernen.

13. Wärmen Sie Ihre Teller vor, damit das Essen warm bleibt.

Das Anrichten eines Abendessens für viele Personen kann oft länger dauern als gedacht, wodurch das Essen kalt werden kann. Um dies zu vermeiden, stellen Sie einen Stapel Teller vor dem Servieren für etwa eine Minute in die Mikrowelle, damit alles heiß serviert werden kann.

14. Wie man einen Avocadokern entfernt

Das Entfernen des Kerns aus einer Avocado kann zu Unfällen führen. Am einfachsten und sichersten ist es, die Avocado zu halbieren, die Hälfte mit dem Kern leicht zusammenzudrücken, und er springt sofort heraus.

15. Wie man Brot auffrischt

Wenn Ihr Baguette schon ein paar Tage alt und etwas trocken ist, keine Sorge. Spülen Sie es einfach unter kaltem Wasser ab und backen Sie es anschließend etwa 5 Minuten im Ofen – dann ist es wieder so frisch wie am ersten Tag.

16. Wie man Käse mit einer Küchenmaschine reibt

Käse zu reiben kann mühsam sein, besonders wenn man größere Mengen benötigt. Mit einer Küchenmaschine geht es aber im Handumdrehen. Einfach den Käse hineingeben und kurz mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

17. Legen Sie ein feuchtes Küchenpapier auf Ihr Schneidebrett.

Wenn Schneidebretter beim Schneiden verrutschen, ist das nicht nur ärgerlich, sondern auch gefährlich. Um das zu verhindern, befeuchten Sie ein paar Blätter Küchenpapier oder ein Geschirrtuch leicht. Legen Sie diese unter Ihr Schneidebrett und drücken Sie sie fest an, um es zu fixieren. Ein stabiles Brett ist ebenfalls wichtig. Die Akazienbretter von Cole & Mason sind besonders robust und rutschen daher nicht so leicht wie herkömmliche Kunststoffbretter.

18. Lebensmittel sauber verpacken

Das Abfüllen von Lebensmitteln in Gefrierbeutel oder Spritzbeutel kann oft eine klebrige Angelegenheit sein. Um dies zu vermeiden, stellen Sie den Beutel in einen Messbecher oder eine Schüssel und falten Sie die Seiten um. Anschließend können Sie den Beutel ganz einfach und ohne Kleckern mit den gewünschten Zutaten befüllen.

19. Granatapfelkerne mühelos entfernen

Schneiden Sie den Granatapfel in Viertel und halten Sie ihn mit den Kernen nach unten über eine große Schüssel mit Wasser. Klopfen Sie dann mit einem Holzlöffel auf die Schale, sodass die Kerne ins Wasser fallen. Das Wasser hilft, die Kerne vom weißen Mark zu trennen, sodass sie sich leicht entnehmen lassen.

20. Wie man schneller reibt

Knoblauch und Ingwer zu hacken kann mühsam sein und eine Sauerei auf dem Schneidebrett hinterlassen. Um das zu vermeiden, reiben Sie einfach die feine Seite einer Käsereibe direkt in Ihr Gericht. Schälen ist nicht einmal nötig, wenn es schnell gehen muss.

Behalten Sie diese Tricks im Hinterkopf, wenn Sie das nächste Mal in der Küche stehen, und schon bald werden Sie sich fragen, wie Sie jemals ohne sie ausgekommen sind!