Veganes Dal aus roten Linsen aus dem Slow Cooker

Ich genieße die ruhigere Atmosphäre im neuen Jahr nach dem hektischen Dezember. Meine Winterspaziergänge sind zurück, und ich lasse mir wieder herzhafte, wärmende Mahlzeiten schmecken.

Ich benutze meinen Slow Cooker in letzter Zeit viel häufiger als sonst, weil er so energieeffizient ist, und ehrlich gesagt, ich bin total begeistert! Ich hatte ganz vergessen, wie praktisch er ist – wer freut sich nicht über ein Gerät, das einem die ganze Arbeit abnimmt? Er bringt die Aromen der Gerichte perfekt zur Geltung, ist super einfach zu bedienen und man kann ihn einfach sich selbst überlassen, während man seinen Alltag bewältigt.

Mein Rezept für rotes Linsen-Dal funktioniert im Schongarer hervorragend, es hat jede Menge Geschmack, ist sehr nahrhaft, von Natur aus glutenfrei und vegan.

Vorbereitung: 15 Minuten

Zubereitungszeit: 8 Stunden

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Portionen 4 als Haupt

Zutaten

• 200 g rote Spalterbsen
• ½ Butternut-Kürbis, entkernt und gewürfelt
• 500 ml Gemüsebrühe
• 4 mittelgroße Tomaten, grob gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• Daumen voll frischer Ingwer, gerieben
• ¼ rote Chilischote, entkernt (wer es schärfer mag, kann einige Kerne drin lassen)
• ½ TL gemahlene Kurkuma – ganz einfach mit dem Cole & Mason Saunderton Gewürzstreuer
• ½ TL gemahlener Koriander
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Verfahren

1. Die Linsen gründlich abspülen und zusammen mit allen anderen Zutaten, außer dem frischen Koriander, in den Schongarer geben. 8 Stunden bei niedriger Temperatur garen lassen.
2. Nach Bedarf würzen und mit frischem Koriander garnieren. Mit glutenfreiem Naan-Brot und Basmatireis servieren.

Top-Tipps;

• Mein Dhal-Rezept eignet sich hervorragend zum Vorkochen und Einfrieren für später. In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate haltbar.