Posted by Cole & Mason UK
on March 08, 2024
Von Sandhya Hariharan
Das Osteressen kann ganz schön stressig werden, vor allem mit all den Gerichten, die für Freunde und Familie zubereitet werden müssen. Aber keine Sorge! Ich habe da etwas für dich: ein super einfaches und leckeres vegetarisches Hauptgericht – Brokkoli-Reis-Auflauf. Dieses Rezept ist so praktisch, weil es so unkompliziert und flexibel ist. Du kannst die Soße und den Reis sogar ein oder zwei Tage vorher zubereiten, sodass der Festtag selbst zum Kinderspiel wird.
Und das ist der Clou: Man kann das ganze Gericht schon am Vorabend vorbereiten und es dann kurz vor dem Servieren nur noch kurz backen. Es ist kinderleicht! Ich habe eine ovale Auflaufform mit 28 cm Durchmesser verwendet.
Dieses Rezept ist unglaublich vielseitig. Verfeinern Sie es nach Belieben mit gebratenen Champignons oder einer Handvoll Spinat. Darf es etwas schärfer sein? Geben Sie einfach etwas mehr Cayennepfeffer oder gewürfelte Jalapeños hinzu. Genießen Sie diesen Brokkoli-Reis-Auflauf und machen Sie Ihre Feiertage zu etwas ganz Besonderem.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Für 4 Personen
Zutaten:
- 500 g Brokkoli, in Röschen geteilt (4 Tassen)
- 350 g gekochter Langkornreis (2 Tassen)
Käsesauce:
- 3 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 500 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 75 g geriebener, reifer Cheddar-Käse
Belag:
- 50 g roter Leicester-Käse
- 50 g Cheddar-Käse
- Schnittlauch zum Garnieren
Verfahren:
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
- Den Brokkoli in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 2 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken, abtropfen lassen und beiseitestellen.
- Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis eine glatte Paste entsteht.
- Gießen Sie die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzu, bis die Sauce eindickt und glatt wird.
- Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer einrühren und weiterkochen, bis die Sauce Blasen wirft.
- Den Topf vom Herd nehmen und den geriebenen Cheddar-Käse einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und die Sauce gut vermischt ist.
- Blanchierten Brokkoli und gekochten Reis in eine Auflaufform geben.
- Gießen Sie die Käsesauce über den Brokkoli und den Reis und achten Sie darauf, dass sie vollständig bedeckt sind.
- Streuen Sie den Red Leicester Käse und den Cheddar-Käse darüber.
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen ist und der Auflauf blubbert.
- Aus dem Ofen nehmen, mit Schnittlauch garnieren und heiß servieren.
