Ich glaube, es gibt nichts Besseres als eine Schüssel Porridge zu jeder Jahreszeit, aber im Herbst und Winter hat es etwas besonders Wärmendes und Wohltuendes, ihn zu genießen.
Apfel und Zimt gehören zu meinen Lieblingskombinationen, und mit gerösteten Walnüssen und Mandelmus wird der Porridge zu einem wahren Genuss. Er ist cremig, nahrhaft und bietet die perfekte Balance aus Wohlbefinden und Nährstoffen.
Zutaten:
- 40 g Haferflocken
- 1 TL Chiasamen
- 250 ml ungesüßte Mandelmilch (oder Milch nach Wahl)
- ½ TL gemahlener Zimt
- Eine Prise Salz
- 1 kleiner Apfel
- 2 TL Ahornsirup
- ½ TL gemahlener Zimt
- 15 g Walnüsse, grob gehackt
- 1 EL Mandelbutter
Verfahren:
- Gib Haferflocken, Chiasamen, Zimt, Salz und Milch deiner Wahl in einen kleinen Topf. Koche die Mischung bei schwacher bis mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis der Brei die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- In der Zwischenzeit den Apfel schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Apfelstücke, Zimt und Ahornsirup in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Zum Köcheln bringen und unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten garen, bis die Äpfel weich und leicht karamellisiert sind.
- Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne unter häufigem Rühren etwa 1-2 Minuten rösten, bis sie duften, damit sie nicht anbrennen.
- Den Porridge in eine Schüssel geben und mit den warmen karamellisierten Äpfeln, den gerösteten Walnüssen und der Mandelbutter garnieren.
Top-Tipp:
Je langsamer Sie Ihre Haferflocken kochen, desto cremiger werden sie – lassen Sie sich bei diesem Schritt also Zeit.
