Diese leckeren Halloween-Cupcakes mit Schokoladengeschmack werden die kleinen Süßigkeitenjäger in der gruseligsten Nacht des Jahres begeistern.

Zutaten

• 115 g Puderzucker
  
• 115 g ungesalzene Butter, weich
  
• 2 große Eier, verquirlt
  
• 1/2 TL Vanilleextrakt
  
• 50 g dunkle Schokolade, geschmolzen (siehe Tipps)
  
• 115 g selbstaufgehendes Mehl
  
• 1-2 EL Milch
  

Für die Buttercreme und die Dekoration:

• 85 g ungesalzene Butter, weich
  
• 170 g Puderzucker
  
• 1 ½ Esslöffel Kakaopulver mit 2 Esslöffeln heißem Wasser zu einer glatten Paste verrühren
  
• 50 g dunkle Schokolade, geschmolzen
  
• 24 essbare, gruselige Augäpfel (siehe Tipps)
  
• 75 g fertige, ausrollbare weiße Zuckergussmasse
  
• Puderzucker zum Bestäuben
  

Verfahren:

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze/160 °C Umluft/Gas Stufe 4 vorheizen. Ein 12er-Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
   
2. Zucker und Butter in eine große Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät 2–3 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Nach und nach die verquirlten Eier unterrühren und gegebenenfalls einen Löffel des abgewogenen Mehls hinzufügen, falls die Masse gerinnt. Vanilleextrakt und geschmolzene Schokolade unterrühren.
   
3. Das restliche Mehl darüber sieben und mit einem Metalllöffel vorsichtig unter die cremige Masse heben. So viel Milch unterrühren, bis ein weicher, fließender Teig entsteht. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
   
4. Backen Sie die Cupcakes 18–22 Minuten lang oder bis sie aufgegangen und fest sind. Lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
   
5. Für die Schokoladenbuttercreme die Butter in eine große Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät einige Minuten lang schaumig schlagen. Nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Anschließend die Kakaomasse unterrühren.
   
6. Verstreichen Sie eine gleichmäßige Schicht Schokoladenbuttercreme auf jedem Cupcake. Füllen Sie die geschmolzene Schokolade in einen kleinen Einweg-Spritzbeutel mit einer feinen, glatten Tülle. Spritzen Sie drei konzentrische Kreise auf einen der Cupcakes. Fahren Sie vorsichtig mit der Spitze eines Zahnstochers von der Mitte nach außen durch die Kreise, um ein Spinnennetzmuster zu erzeugen. Wiederholen Sie dies mit fünf weiteren Cupcakes. Setzen Sie auf jeden Cupcake zwei gruselige Augäpfel.
   
7. Den fertigen Rollfondant auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche dünn ausrollen. In dünne Streifen schneiden und jeweils sechs Streifen im Zickzackmuster auf die sechs restlichen Cupcakes legen, sodass sie wie Verbände aussehen. Die Ränder abschneiden und auf jeden Cupcake zwei gruselige Augäpfel setzen.
   

Tipps:

• Zum Schmelzen die Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben. In der Mikrowelle bei mittlerer bis hoher Stufe 2–3 Minuten erhitzen, dabei alle 30–40 Sekunden umrühren, bis die Schokolade geschmolzen und glatt ist. Alternativ die Schüssel über einen Topf mit leicht köchelndem Wasser stellen und die Schokolade gerade schmelzen lassen, dann glatt rühren.
  
• In größeren Supermärkten finden Sie essbare Augäpfel in bunten oder weißen Farben in der Nähe der Backzutaten. Falls diese nicht erhältlich sind, formen Sie kleine Kugeln aus übrig gebliebenem weißen Zuckerguss, drücken Sie sie flach und betupfen Sie sie mit etwas schwarzer essbarer Zuckerschrift oder schwarzer Lebensmittelfarbe.
  
• Die undekorierten Cupcakes können im Voraus zubereitet und bis zu einem Monat lang eingefroren werden. Dekoriert halten sie sich in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort 2–3 Tage.