Dieses Kichererbsen-Rezept ist meine vegetarische Interpretation des viralen „Marry Me Chicken“. Es ist reichhaltig, cremig und voller Geschmack – ein Gericht, das sich perfekt für ein Date eignet, aber in nur 15 Minuten zubereitet ist. Mal ehrlich, wer könnte zarten Kichererbsen in einer köstlichen Sahnesauce aus sonnengetrockneten Tomaten widerstehen?
Ich gebe diesem Rezept etwas Tomatenmark hinzu, und das macht einen großen Unterschied: Es intensiviert den Geschmack und verleiht der Sauce eine wunderbare Reichhaltigkeit. Die cremige Sauce nach toskanischer Art ist das i-Tüpfelchen – mit sonnengetrockneten Tomaten, Sahne, Parmesan und frischem Basilikum, die die Kichererbsen perfekt umhüllen. Eine gute Prise Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer aus meiner Londoner Schokoladenholz-Salzmühle runden das Ganze perfekt ab.
Servieren Sie dazu geröstetes Brot zum Aufsaugen der Soße und frischen Salat. Es ist ein schnelles, leckeres Gericht, das sich sowohl für Wochentage als auch für besondere Anlässe eignet. Genießen Sie diese vegetarische Variante des beliebten „Marry Me Chicken“.
Zutaten:
- 3 Esslöffel sonnengetrocknetes Tomatenöl (verwenden Sie das Öl aus dem Glas mit den sonnengetrockneten Tomaten oder ersetzen Sie es durch Olivenöl)
- 1 weiße Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
- 2 Teelöffel Tomatenmark
- ½ Tasse (100 g) sonnengetrocknete Tomaten, gehackt
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- ½ Teelöffel italienische Kräuter
- 1 Teelöffel Chiliflocken
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- ¾ Tasse Doppelrahm
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Tasse Spinat
- ¼ Tasse Parmesankäse
- 2 Esslöffel frische Basilikumblätter, gehackt
Anweisungen:
- Das Öl der sonnengetrockneten Tomaten in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 3–4 Minuten glasig dünsten.
- Tomatenmark, getrocknete Tomaten, geräuchertes Paprikapulver, Gemüsebrühe, italienische Kräuter und Chiliflocken einrühren. Zum Kochen bringen.
- Sahne, Kichererbsen, Salz, Pfeffer und Spinat hinzufügen. Umrühren, dann abdecken und 3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Vom Herd nehmen, Parmesan unterrühren und mit frischen Basilikumblättern bestreuen. Warm servieren.
