Salz und Pfeffer: das Dreamteam. Das treue Duo, das jedem Gericht den letzten Schliff verleiht. Mit einer Salz- und Pfeffermühle holen Sie das Beste aus Ihren Gewürzen heraus. Frisch gemahlenes Salz und Pfeffer entfalten ihr volles Aroma und ihre perfekte Textur deutlich besser als vorgemahlenes.

Aber reicht beim Mahlen jede beliebige Mühle aus? Salz- und Pfeffermühlen sehen zwar ähnlich aus, aber es gibt wichtige Unterschiede, die das Endergebnis Ihrer Würzmischung beeinflussen können.

Sind Salz- und Pfeffermühlen dasselbe?

Salz- und Pfeffermühlen dienen beide dazu, grobe Zutaten zu mahlen, damit man sie über Gerichte streuen kann. Manuelle Salz- und Pfeffermühlen zerkleinern die Gewürze durch eine Drehbewegung. Elektronische Mühlen mahlen Gewürze auf Knopfdruck.

Obwohl die Gehäuse der Mühlen ähnlich (oder sogar identisch) aussehen mögen, sind nicht alle Salz- und Pfeffermühlen genau gleich – sie können unterschiedliche Mechanismen enthalten.

Bei Cole & Mason verwenden wir Keramikmahlwerke für Salz und Kohlenstoffstahlmahlwerke für Pfeffer; daher sind sie nicht austauschbar. Dank unserer 100-jährigen Erfahrung fertigen wir hocheffiziente Mahlwerke aus besten Materialien, die speziell für das Mahlen von Salz bzw. Pfeffer entwickelt wurden.

Salzmühlen

Salz ist der ultimative Geschmacksverstärker. Ob großzügig mit Tafelsalz bestreute Pommes frites oder knuspriges Steinsalz als Salatgarnitur – eine Salzmühle ist das ideale Werkzeug, um süße und herzhafte Nuancen hervorzuheben.

Die Mahlwerke von Salzmühlen bestehen meist aus Keramik oder Nylon. Keramik ist von Natur aus oxidiert und kann daher durch Salz weder korrodieren noch rosten. Auch Nylon-Mahlwerke sind rostbeständig und eignen sich am besten für Meersalz, das weicher und flockiger als Steinsalz ist. Allerdings können auch sie mit der Zeit verschleißen.

Vereinzelt findet man Salzmühlen mit Edelstahl-Mechanismus. Diese aus Stahl gefertigten Mühlen enthalten jedoch einen geringen Anteil an Nickel und Chrom, um eine Schutzschicht zu bilden und Korrosion zu verhindern.

Unsere Salzmühlen von Cole & Mason werden aus weißer Aluminiumoxidkeramik gefertigt, einem der härtesten Materialien überhaupt. Verschleißfest und korrosionsbeständig, ermöglicht sie höchste Präzision und scharfe Mahlprofile. Sie erhalten gleichmäßiges Mahlergebnis und dauerhafte Schärfe ohne jeglichen Verschleiß. Auf alle unsere Mühlen gewähren wir eine lebenslange Garantie.

Pfeffermühlen

Frisch gemahlener Pfeffer ist ideal, um Ihren Gerichten eine besondere Note zu verleihen. Vorgemahlener Pfeffer aus dem Pfefferstreuer ist zwar praktisch, aber mit einer Pfeffermühle haben Sie die volle Kontrolle über die Konsistenz und sorgen dafür, dass Ihre Rezepte voller Geschmack und Aroma sind.

Eine Pfeffermühle zerkleinert die Pfefferkörner und setzt so die natürlichen Öle frei, wodurch sich Geschmack und Aroma intensivieren. Die Mahlwerke von Pfeffermühlen bestehen häufig aus Kohlenstoffstahl. Dieses robuste und langlebige Metall hält auch harten Pfefferkörnern stand. Zudem verhindert Kohlenstoffstahl, dass Metallpartikel mit den Pfefferkörnern vermahlen werden.

Unsere Pfeffermühlen der Classic-Serie verwenden unsere extrem robuste Aluminiumoxid-Keramik. Die Serien Precision+ und Gourmet Precision+ hingegen sind aus Metall gefertigt. Der maschinell geschnittene Kohlenstoffstahl dieser Pfeffermühlen ist für noch besseren Korrosionsschutz oberflächenbeschichtet. Das ultrascharfe Mahlwerk unterscheidet sich leicht von vielen anderen Pfeffermühlen und sorgt für eine überlegene Mahlleistung, gleichmäßigen Mahlgrad und intensives Aroma.

Beim Zerkleinern wird sofort eine große Menge Pfefferöl freigesetzt, das für das typische Pfefferaroma und den Geschmack verantwortlich ist. Sobald der Pfeffer zerkleinert ist, verliert das Pfefferöl an Aroma. Je feiner der Mahlgrad, desto intensiver der Geschmack. Je gröber der Mahlgrad, desto länger hält das Pfefferaroma an. Das Pfefferöl wird beim Erhitzen oder Verzehr freigesetzt, sodass Sie den intensivsten Geschmack genau dann erhalten, wenn Sie ihn am meisten brauchen. Bei den meisten Mühlen lässt sich der Mahlgrad einstellen. Für optimale Ergebnisse empfiehlt sich jedoch eine Mühle mit Mahlgradwahlfunktion , mit der Sie den gewünschten Mahlgrad präzise wählen können.

Kann man Pfeffer in einer Salzmühle mahlen oder Salz in einer Pfeffermühle?

Obwohl sie ähnliche Funktionen erfüllen und äußerlich gleich aussehen, sind Salz- und Pfeffermühlen nicht immer vollständig austauschbar, je nach verwendetem Material. Pfeffer lässt sich zwar in den meisten Mühlen mahlen, für Salz empfiehlt sich jedoch eine spezielle Keramikmühle.

Salz: Salz kann den Stahl der Mahlwerke einer Pfeffermühle angreifen, ihre Leistungsfähigkeit verringern und zu Rost und Korrosion führen. Dadurch können sich Salzklumpen im Mahlwerk festsetzen und eine Sauerei verursachen. Für optimale Ergebnisse empfiehlt sich daher eine Salzmühle mit einem scharfen Keramikmahlwerk.

Pfeffer: Pfefferkörner sind zähe kleine Dinger, und die Mechanismen einer Salzmühle sind darauf ausgelegt, große, weiche und spröde Salzkörner in feinere Stücke zu zerkleinern. Manche Salzmühlen aus Nylon haben Schwierigkeiten, Pfeffer zu mahlen. Keramik-Salzmühlen wie unsere sind robuster und eignen sich auch zum Mahlen von Pfeffer.

Bei Cole & Mason sind unsere Salz- und Pfeffermühlen so konzipiert, dass sie für jedes Ihrer Gewürze optimale Ergebnisse liefern. Sie verfügen über ein spezielles Mahlwerk aus Kohlenstoffstahl für Pfeffer und ein scharfes Keramikmahlwerk für Salz. Für anspruchsvolle Feinschmecker haben wir unser Precision+ Pfeffermahlwerk entwickelt, das die Pfefferkörner vor dem Mahlen anbricht und so für mehr Aroma bei jedem Mahlvorgang sorgt. Unsere neue Kenton-Kollektion 2025 ermöglicht es Ihnen, die Mühlen flexibel zu kombinieren und sowohl für Salz als auch für Pfeffer zu verwenden. Sie ist mit einem scharfen Keramikmahlwerk ausgestattet, das für beides geeignet ist.

Woran kann man Salz- und Pfefferstreuer unterscheiden?

Salz- und Pfefferstreuer sind ideal, um Gerichten schnell eine Prise Würze zu verleihen. Sie sind für vorgemahlenes Salz und Pfeffer konzipiert – einfach schütteln und los geht's. Oft sehen Salz- und Pfefferstreuer einander sehr ähnlich, und auf den ersten Blick sind sie kaum zu unterscheiden.

Je nach Design und Ästhetik lassen sich Salz- und Pfefferstreuer durch die Anzahl der Löcher im Deckel unterscheiden. Traditionellere britische Modelle haben Pfefferstreuer drei oder vier Löcher, Salzstreuer hingegen nur ein oder zwei. Letztendlich ist es aber Geschmackssache, welches Gewürz man verwendet!

Eine praktische Option sind Streuer aus durchsichtigem Glas oder Acryl . So sehen Sie sofort, was Sie haben. Dasselbe gilt für Salz- und Pfeffermühlen. Mit einer transparenten Mühle können Sie die benötigte Würze sofort entnehmen und sehen außerdem, wann der Füllstand zur Neige geht. Bei undurchsichtigen Mühlen empfiehlt sich ein Set mit einer praktischen „S“- oder „P“-Markierung auf dem Deckel.

Reinigt ihr sie auf die gleiche Weise?

Salz- und Pfefferstreuer lassen sich schnell und einfach reinigen. Man schraubt einfach die Deckel ab, wäscht die Behälter in warmem Seifenwasser aus und wischt die Deckel mit einem feuchten Tuch ab. Wichtig ist, die Streuer vor dem Wiederbefüllen vollständig zu trocknen, damit die Löcher nicht verstopfen.

In unserem vollständigen Leitfaden erfahren Sie alles über die Reinigung von Salz- und Pfeffermühlen .

Ob Sie sich für ein elegantes elektrisches Modell oder ein traditionelles Holzset entscheiden, alle unsere Salz- und Pfeffermühlen werden mit einer lebenslangen Garantie auf den Mechanismus geliefert, damit Sie nach Herzenslust würzen können.