Der Spätsommer lädt dazu ein, die Picknicksaison in vollen Zügen zu genießen und mit Freunden und Familie im Freien zu speisen. Mit meiner Interpretation des sizilianisch-amerikanischen Klassikers Muffuletta werden Sie garantiert zum beliebten Picknickgast. Die Muffuletta lässt sich bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und wird dann einfach in Scheiben geschnitten, sodass jeder ein Stück dieses geschichteten Sandwiches voller italienischer Antipasti-Aromen genießen kann. Wichtig ist, alles gut zu würzen – das Salzstreuer- und Pfeffermühlen-Set aus Buchenholz von Cole & Mason London ist dafür perfekt geeignet.
Zutaten:
- 1 weiches Brot (Ciabatta oder ein anderes weiches Weißbrot)
- Eine Mischung italienischer Wurstwaren – jeweils 4-6 Scheiben (Parma-Schinken, Prosciutto Crudo, Salami Milano).
- Eine Auswahl italienischer Käsesorten in Scheiben geschnitten (Mozzarella, Provolone, Cambozola, Parmesan)
- 2 geröstete Paprika (diese können aus dem Glas stammen oder über offener Flamme geröstet und anschließend in einem Beutel 10 Minuten lang gedämpft werden, bevor die Haut entfernt wird)
- 8 sonnengetrocknete Tomaten
- Pesto
- Blätter (Rucola- oder Erbsensprossen)
- 2 Teelöffel Kapern
- Oliven
- Würze
Verfahren:
- Schneiden Sie das Brot der Länge nach auf (Sie können etwas Teig entfernen, wenn Sie mehr Füllung wünschen) und bestreichen Sie es mit einer Schicht Pesto und Olivenöl.
- Nun schichten Sie abwechselnd Fleisch, Gemüse, Blätter und Käse darauf und wiederholen Sie den Vorgang in beliebiger Reihenfolge, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Das Sandwich ist nun sehr prall gefüllt.
- großzügig würzen
- Nun wickeln Sie es so fest wie möglich in Frischhaltefolie ein und stellen Sie es mit einem schweren Gewicht darauf in den Kühlschrank (vielleicht eine Auflaufform mit ein paar Konservendosen zum Beschweren).
- Entfernen Sie die Frischhaltefolie und wickeln Sie die Brotscheiben für Ihr Picknick in braunes Papier und Küchengarn ein. Schneiden Sie großzügige Stücke ab und genießen Sie sie in der Sonne.
