Ob Sie nun in der festlichen Jahreszeit Gäste bewirten oder einfach nur einen gemütlichen Abend zu Hause mit etwas weihnachtlichem Zauber verschönern möchten – mein Rezept ist perfekt für beides. Es ist ein absoluter Publikumsmagnet, schnell zubereitet und sieht auf dem Tisch wunderschön aus.
Die Aromen sind kräftig: lebendiges Pesto, süß-säuerliche sonnengetrocknete Tomaten und ein salziger Hauch von Parmesan – es ist die perfekte Balance aus Knusprigkeit, Cremigkeit und Würze.
Zutaten:
- 2 x 320 g Blätter fertig ausgerollter Blätterteig
- 75 g grünes oder rotes Pesto (ich habe grünes verwendet)
- 6-8 sonnengetrocknete Tomaten, fein gehackt
- 50 g Parmesan, fein gerieben, und extra zum Servieren
- 1 Ei, verquirlt
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Verfahren:
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze/160 °C Umluft/Gas Stufe 4 vor. Rollen Sie die beiden Blätterteigplatten aus und lassen Sie sie dabei auf dem Backpapier.
- Verstreichen Sie das Pesto gleichmäßig auf einem der Blätterteigplatten. Streuen Sie die gehackten, getrockneten Tomaten darüber, bestreuen Sie alles mit Parmesan und würzen Sie mit etwas Salz und Pfeffer.
- Legen Sie die zweite Blätterteigplatte darauf und drücken Sie sie leicht an, um die beiden Teigplatten zu verbinden. Entfernen Sie die obere Schicht Backpapier.
- Schneiden Sie aus dem Blätterteig in voller Länge eine Weihnachtsbaumform aus und lassen Sie dabei unten genug Platz für einen Stumpf. Bewahren Sie die Teigreste auf. Setzen Sie den Baum auf einen großen Backrahmen.
- Um die Zweige des Weihnachtsbaums herzustellen, schneiden Sie horizontale Linien in die Seiten des Baumes, etwa 1 cm voneinander entfernt, und lassen Sie dabei eine Lücke in der Mitte des Baumes.
- Drehe die Teigstreifen ein. Verwende Ausstechformen für die Teigreste, um deinen Baum zu dekorieren, und backe den Rest.
- Bestreichen Sie den Teig mit dem verquirlten Ei. Backen Sie ihn etwa 20 Minuten lang, bis er aufgegangen, goldbraun und knusprig ist.
- Etwas Parmesan darüber reiben, heiß servieren und genießen.
Top-Tipp:
Dieses Rezept ist vielseitig und lässt sich leicht abwandeln, also scheuen Sie sich nicht, die Aromen zu variieren, versuchen Sie es doch mal mit einer Mischung aus Käsesorten und/oder Pesto.
