Comment nettoyer un moulin à sel et à poivre

Il est conseillé de nettoyer régulièrement vos moulins à sel et à poivre pour les maintenir en parfait état. Le moment idéal pour le faire est lorsque vous devez les remplir. Un nettoyage s'impose également si vous constatez une diminution de la quantité d'assaisonnement extraite : cela peut indiquer un bouchon qu'il faudra déboucher.

Comment nettoyer un moulin à sel

Nettoyage extérieur : Nettoyer l’extérieur de votre moulin à sel est très simple. Le mieux est d’utiliser un chiffon humide. De l’eau claire suffit ; n’utilisez aucun produit nettoyant, comme un spray antibactérien. Séchez toujours soigneusement le moulin à sel avant de le ranger.

Nettoyage interne : Pour nettoyer l’intérieur de votre moulin à sel, vous devrez suivre quelques étapes supplémentaires.

1. Dévissez l'écrou supérieur pour pouvoir retirer le couvercle du moulin à sel.
2. Retournez le moulin pour retirer les derniers grains de sel. C'est plus facile à voir avec un moulin transparent ; si vous avez un moulin en bois ou en métal, il vous faudra peut-être regarder de plus près.
3. Utilisez ensuite une petite brosse (comme un pinceau à peinture ou un pinceau à pâtisserie, selon la taille de votre moulin) pour nettoyer délicatement l'intérieur du moulin. Cela permettra de déloger les petites particules.
4. Nettoyez le fond du mécanisme de broyage de la même manière.
5. Une fois votre moulin à sel propre, vous pouvez le remplir, puis remettre le couvercle et bien visser l'écrou. Il vous faudra peut-être tester la mouture à plusieurs reprises et l'ajuster à votre convenance ; il sera ainsi prêt pour votre prochaine utilisation.

Comment nettoyer un moulin à poivre

Extérieur : Pour nettoyer un moulin à poivre, suivez les mêmes étapes que pour un moulin à sel. Un chiffon humide est idéal pour essuyer l’extérieur du moulin, mais n’utilisez aucun produit nettoyant en spray.

Nettoyage interne : Pour nettoyer l’intérieur de votre moulin à poivre, vous devrez suivre quelques étapes supplémentaires.

1. Dévissez l'écrou situé sur le dessus du moulin (c'est la pièce qui sert à régler la mouture du poivre). Retirez-le pour pouvoir également enlever le couvercle du moulin.
2. Retournez le moulin pour retirer les grains de poivre. S'il y en a qui sont coincés au fond du mécanisme de broyage, vous pouvez essayer de remettre le couvercle et le bouchon, puis de moudre le poivre plusieurs fois pour les déloger.
3. Comme pour nettoyer un moulin à sel, utilisez une brosse propre et sèche pour enlever délicatement les résidus et l'huile de poivre. Si vous n'avez pas de pinceau, vous pouvez utiliser un chiffon doux et sec.
4. Nettoyez le fond du mécanisme de broyage de la même manière.
5. Une fois votre moulin à poivre propre, remplissez-le de grains de poivre frais, puis remettez le couvercle et vissez l'écrou : plus il est serré, plus la mouture est fine. Vous pouvez ainsi ajuster la mouture et faire des essais jusqu'à obtenir la finesse désirée.

Conseil pratique : n’oubliez pas que le sel ne convient qu’aux moulins à sel dotés d’un mécanisme en nylon ou en céramique. Si vous nettoyez simultanément votre moulin à sel et votre moulin à poivre, pensez à bien les différencier ! La plupart des moulins Cole & Mason se distinguent par la couleur de leur mécanisme : le moulin à sel est blanc, le moulin à poivre est en acier au carbone.

Quel que soit le moulin à sel et à poivre que vous choisissiez, qu'il s'agisse d'un modèle traditionnel en bois ou d'un modèle un peu plus contemporain, n'oubliez pas de tenir l'eau éloignée des mécanismes.

Où dois-je ranger mes moulins à sel et à poivre ?

Il peut être tentant de ranger ses moulins à sel et à poivre à côté ou au-dessus de la cuisinière pour les avoir à portée de main pendant la préparation des repas. Bien que pratique, cette solution risque d'encrasser les moulins à sel, car la chaleur et la vapeur du four et des plaques de cuisson peuvent les obstruer. C'est particulièrement vrai pour les moulins à sel, car le sel peut s'agglomérer s'il est humide. Plus les épices encrassent les moulins, plus il faudra les nettoyer fréquemment, et le mécanisme de broyage risque de s'endommager.

Conservez vos herbes et épices à l'abri de la chaleur des fourneaux. Privilégiez un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité et de la lumière directe du soleil. Si vous les rangez sur un plan de travail, nous vous recommandons vivement d'utiliser un plateau à épices pour les garder propres et éviter d'abîmer votre surface.