Brochettes de poulet au piment et au citron vert

Par Tom Mitchell-Dawson, rédacteur invité de cet article de blog pour Cole & Mason UK.

Cette recette est idéale pour un repas en plein air lors des longues soirées d'été. Mieux encore, elle est simple et rapide à préparer, vous permettant ainsi de profiter pleinement du soleil. Le poulet reste parfaitement juteux et légèrement épicé grâce à la marinade. Il se marie à merveille avec une salade verte fraîche ou du riz moelleux. Servez-le sur une planche à découper en acacia Cole & Mason et placez-la au centre de la table pour que chacun puisse partager. Pour une touche finale acidulée, arrosez d'un généreux filet de jus de citron vert et d'un tour de moulin à poivre Cole & Mason .

Difficulté : Facile

Pour 4 personnes

Temps de préparation et de cuisson : 30 minutes + 1 à 4 heures de marinade

Ingrédients

500 g de blanc ou de cuisse de poulet

Marinade

4 gousses d'ail

Un morceau de gingembre de la taille d'un pouce

Une poignée de coriandre + un peu plus pour la garniture

1 citron vert + un citron vert supplémentaire pour servir

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de pul biber ou de flocons de piment

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de cassonade

Méthode

1. Commencez par prendre les blancs de poulet, coupez-les en gros cubes et mettez-les dans un bol.

2. Ensuite, épluchez l'ail et le gingembre et mettez-les dans un robot culinaire avec le reste des ingrédients de la marinade. Salez et poivrez, puis mixez jusqu'à obtenir une pâte grossière.

3. Ajoutez la pâte aux filets de poulet et mélangez bien pour que chaque morceau soit uniformément enrobé. Couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure et jusqu'à 4 heures.

4. Lorsque vous serez prêt à cuire le poulet, préchauffez le gril à feu vif, puis enfilez les morceaux de poulet sur 4 brochettes métalliques.

5. Placez les brochettes sous le gril et laissez-les cuire en les retournant toutes les 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Cela devrait prendre environ 10 à 12 minutes.

Servez sur la planche à découper en bois d'acacia Cole and Mason avec des quartiers de citron vert et une simple salade verte.