Avec la saison des myrtilles qui bat son plein au Royaume-Uni, c'est le moment idéal pour savourer ma recette de tartines à la confiture de chia aux myrtilles, avec du yaourt et des noix de pécan.
J'ai remplacé les pâtes à tartiner traditionnelles par une base onctueuse de yaourt grec, offrant une alternative légère et acidulée qui se marie à merveille avec les myrtilles juteuses. Le miel apporte une douceur naturelle, tandis que les noix de pécan grillées ajoutent chaleur, croquant et une saveur de noisette. Une pincée de sel vient parfaire le tout et sublime chaque saveur.
Ma recette est parfaite pour le petit-déjeuner, le brunch ou une collation nourrissante.
Ingrédients:
- 1 grande ou 2 petites tranches de pain au levain de bonne qualité
- 150 g de myrtilles fraîches
- 10 g de graines de chia
- 10 g de miel
- 10 noix de pécan
- 100 g de yaourt grec nature
- Une pincée de sel
Méthode:
- La première étape consiste à préparer la confiture de myrtilles et de chia. Versez les myrtilles dans une petite casserole et faites-les mijoter à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.
- Écrasez délicatement les myrtilles à l'aide du dos d'une fourchette. Incorporez les graines de chia et le miel, puis poursuivez la cuisson quelques minutes. Retirez du feu et laissez refroidir et épaissir.
- Hachez grossièrement les noix de pécan et faites-les revenir dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant 5 à 7 minutes environ, en remuant fréquemment pour éviter qu'elles ne brûlent, jusqu'à ce qu'elles dégagent un arôme agréable et commencent à dorer légèrement. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Faites griller votre pain au levain jusqu'à ce qu'il soit doré et au niveau de grillage souhaité.
- Étalez le yaourt grec sur le toast (vous n'aurez peut-être pas besoin d'autant de 100 g selon l'épaisseur que vous préférez).
- Déposez environ 10 g de confiture de chia sur le yaourt. Répartissez les noix de pécan hachées uniformément sur la confiture et arrosez le tout de miel.
- Pour finir, ajoutez une pincée de sel marin. Dégustez tant que le pain est encore croustillant et la garniture bien fraîche.
Conseil pratique :
Ma recette fonctionnera également très bien avec des noix ou des pistaches en remplacement des noix de pécan.
